Risotto aux légumes {veggie} – 11 SP

Risotto aux légumes {veggie} – 11 SP

Je vous propose un risotto crémeux à souhait, auquel j’ai rajouté une bonne part de légumes afin de le rendre très rassasiant.

Recette pour 2 Pers : 11 SP liberté / Pers

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Ingrédients

  • 150g de riz Arborio
  • 1cc d’huile d’olive
  • 1 tablette de bouillon
  • 450ml d’eau
  • 1 échalote
  • 1 poivron
  • 50 g de petits pois
  • 100g d’artichaut
  • 30g de parmesan râpé
  • Sel, Poivre
  • 30ml de vin blanc
  • Piment d’Espelette

    Instructions

    • Faire dorer le riz dans l’huile avec l’échalote

    • Des qu’il devient translucide ajouter le vin blanc

    • Incorporer les poivrons coupés en dés

    • Faire le bouillon avec l’eau et la tablette et l’incorporer petit à petit . Si vous utilisez le robot cooking chef, il faut mettre tout le bouillon en une fois

    • Ajouter les petit pois

    •  5 mn avant la fin de cuisson incorporer les cœurs d’artichauts

    • Le riz est cuit en général au bout de 17 mn

    • Hors du feu, ajouter le parmesan



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