Purée de butternut, huile d’olive curry {veggie} – 3 SP

Purée de butternut, huile d’olive curry {veggie} – 3 SP

J’ai envie d’utiliser les légumes de saison en ce moment donc voici une recette de purée de butternut avec une touche de curry!

Recette pour 2 personnes: 3 SP liberté ou 2 PP / personne

Ingrédients

400 g Courge de type Butternut
1/2 Oignon
1/2 cc Curry
50 ml Eau
2 pincées Sel
2 pincées Poivre
2 cc Huile d’olive vierge
5 CS Crème allégée à 4% et 5%

Instructions

  • Epluchez une courge butternut en deux puis en retirez les graines et la tailler en gros morceaux.
  • Dans une casserole, faites revenir l’oignon taillé dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les morceaux de butternut, 1 pincée de curry et l’eau puis salez et poivrez. Faites cuire à couvert pendant 23 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
  • Ecrasez au presse purée ou mixez le tout et ajoutez la crème.
  • Servir chaud


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