Étiquette : weight watchers

Cheesecake aux griottes – 9 SP

Cheesecake aux griottes – 9 SP

Voici une nouvelle recette de cheesecake légère. Cette recette est pour un cheesecake de 26 cm de diamètre (pour 12 personnes). Ma soeur adore les griottes du coup j’ai voulu lui faire plaisir avec ce gâteau. Recette pour 12 parts: 9 SP liberté ou 6 […]

Ile Flottante light – 3 SP

Ile Flottante light – 3 SP

Voici la recette de mon île flottante light pour le programme WeightWatchers. J’ai réussi à la faire tomber à 3 SP et elle reste super bonne. Pour info j’utilise du caramel liquide déjà tout fait pour plus de simplicité. Recette pour 4 personnes: 3 SP […]

Tatin moelleux à la rhubarbe vanillée 3SP

Tatin moelleux à la rhubarbe vanillée 3SP

Recette total: 46 SP pour 16 part 3 SP liberté par part ou  pour 16 part 38 PP ( 2PP par part pour 16 parts)

La rhubarbe est enfin un fruit de saison et je compte bien en profiter. Voici une recette gourmande à base de rhubarbe. Je l’ai faite dans mon moule tablette Guy Demarle.

gateau rhubarbe

Ingrédients

1 CS Edulcorant
80 g Farine
20 g Maïzena
2 gousses de Vanille
1 CS Jus de citron
30 g Beurre allégé 39-41% doux
1 sachet de Levure chimique
3 Oeufs
1 Yaourt nature 0%
50 g Amandes en poudre
30 g Sucre en poudre
80 g Sirop d’agave
300 g Rhubarbe

Instructions

  • Épluchez la rhubarbe. Mettez les traçons de rhubarbes dans une grande poêle, saupoudrez de 30 g de sucre et faites fondre 3 minutes en retournant délicatement. Mettre la rhubarbe à egoutter dans une passoire sans jeter le jus et réservez. Ajoutez 20 g de sirop d’agave dans le jus de cuisson de la rhubarbe et faites fondre doucement pendant 2 minutes. Augmentez le feu et laissez caraméliser pendant 5 à 7 minutes. Versez le caramel dans le moule en silicone et déposez-y la rhubarbe. Préchauffez le four à 180C (thermostat 6).
  • Fouettez les oeufs avec 60 gr de sirop d’agave à l’aide d’un fouet électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, la maizena et la levure en 2 fois en les tamisant. Ajouter le yaourt, le jus de citron et l’amande en poudre. Incorporez le beurre fondu puis les gousses de vanille. Ajouter l’hermesetas liquide.
  • Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Curry de Julienne -3 SP

Curry de Julienne -3 SP

Je favorise toujours les produits frais dans mes recettes; j’ai remarqué que je maigri toujours mieux ainsi. J’ai acheté hier un beau filet de julienne et je me demandais comment le cuisiner de manière sympa. J’ai crée cette recette qui est light est très savoureuse […]

Purée brocolis parmesan {veggie} – 4 SP

Purée brocolis parmesan {veggie} – 4 SP

Un accompagnement consistant et savoureux qui allie légume et féculent. J’ai eu un doute en la créant car j’avais peur que le brocolis ne se marie pas bien au parmesan mais à la dégustation j’ai trouvé ça extra! Recette pour 1 personne: 4 SP liberté […]

Teriyaki de saumon – 8SP

Teriyaki de saumon – 8SP

Je vais tout le temps dans un restaurant à Paris qui s’appelle “Pause café” avec ma pote Barbara pour déguster un teriyaki de saumon! On en est dingue!! J’ai voulu tester de le faire chez moi mais difficile quand on ne sait pas ce qu’il y a dedans. En fouinant sur internet j’ai réussi à me débrouiller et à obtenir un résultat très proche et délicieux!

Recette pour 1 personne: 8 SP liberté ou 11 PP.

Saumon sauce soja

Ingrédients

110 g de pavé de saumon frais
110 g de riz thai cuit
4 CS Sauce soja
2 cc Cassonade
4 CS Eau plate
1 CS Ketchup
1 gousse d’ ail
1/2 Echalote
Ciboulette
3 g Beurre allégé 39-41%

Instructions

  • Cuire le saumon au four à 180 degrés pendant 25 min.
  • Cuire le riz et pendant ce temps réaliser la sauce.
  • Mélanger la sauce soja, la cassonade, l’eau, le ketchup et l’ail moulu.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’échalote tranchée finement.
  • Faire confire l’échalote 2 à 3 minutes et ajouter la sauce.
  • Faire réduire à feu doux pendant 10 minutes.
  • La sauce doit être un peu épaisse en fin de cuisson.
  • Servir le saumon et verser la sauce dessus. Parsemer de brin de ciboulette.
Hachis Camarguais – 9 SP

Hachis Camarguais – 9 SP

Un grand classique Weight Watchers, recette issue du livre “Le top 75 des recettes Weight Watchers”: le hachis camarguais. Une recette qui plait en général à toute la famille! Recette pour 4 personnes: 9 SP liberté ou 7 PP par personne.   Ingrédients 1   Oignon […]

Brick au maquereau et pomme de terre 5SP

Brick au maquereau et pomme de terre 5SP

Je rentre de weekend et je n’avais plus rien dans mon frigo, j’ai donc improvisé une recette rapide et légère et au final je me suis régalée !!! Recette pour deux personnes: 5 SP liberté ou 8 PP par personne.   Ingrédients Pomme de terre                        200gr […]

Suprême de volaille au pesto et courgette – 5SP

Suprême de volaille au pesto et courgette – 5SP

Cette recette provient de l’atelier des chefs. Je l’ai allégée pour rentrer dans le programme Weightwatchers. Avec le retour des beaux jours une grosse envie de pesto!!!!

Recette pour 2 personnes: 5 SPliberté ou 7 PP.

poulet au pesto

Ingrédients

1 gousse d’Ail
2 Courgettes
1 cc Huile
1 cc sarriette
8 Olives noires
50 g Basilic
10 g de Pignons
10 g Parmesan
1 CS Huile
1 CS Eau plate
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre
2 morceau(x) Blanc de poulet

Instructions

  • Préparer les courgettes : tailler les courgettes en fines lamelles.
  • Sur des carrés de feuilles de papier sulfurisé, monter 2 rosaces de la taille des cercles de dressage en inox, puis les faire mariner pendant 15 min .
  • Déposer au pinceau un peu d’huile d’olive avec de la sarriette , du laurier, du sel et du poivre.
  • Pour le reste des courgettes: dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire sauter les lamelles de courgettes en ajoutant à chaque fois une pincée de sel, des quartiers d’olives noires et des brindilles de Sarriette.
  • Après cuisson, les disposer dans des cercles en inox puis les recouvrir de rosaces marinées que vous aurez passé 5mn au four. Réserver.
  • Réaliser le pesto : éplucher l’ail, le couper en 2 et retirer le germe. Dans un robot, mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pin, la gousse d’ail et le parmesan râpé. Ajouter l’huile d’olive et la cs d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
  • Dans une poêle, colorer les suprêmes de volaille côté peau sur une feuille de cuisson Pendant 2 à 3 min.
  • Assaisonner la chair de sel et de poivre.
  • Retourner les suprêmes et les colorer 2 min, puis finir de les cuire pendant 7 à 8 mn au four.
  • Dresser le cercle de courgettes réchauffées au centre d’une assiette plate , puis le suprême de volaille devant, nappé de pesto
Zuppa Inglese légère – 6 SP

Zuppa Inglese légère – 6 SP

Voici la recette de la zuppa inglese, le fameux dessert italien à base de génoise, crème pâtissière et chocolat. Facile, festif et réinventé en version allégée pour rentrer dans le cadre de mon programme weightwatchers. Recette pour 6 personnes: 6 SP liberté ou 4 PP […]

Pastassotto aux fruits de mer – 5 SP

Pastassotto aux fruits de mer – 5 SP

Des pâtes cuites comme un risotto et très relevées dans un bouillon parfumé au curcuma et piment de Cayenne. Recette pour 6 personnes: 5 SP liberté ou 7 PP/ personne. Ingrédients 660 g Pâtes cuites 1 tablette Bouillon en tablette dégraissé 80 g d’allumettes de bacon […]

Poulet à l’estragon et risotto vert – 9 SP

Poulet à l’estragon et risotto vert – 9 SP

c’est une recette très simple et rapide à réaliser. L’ estragon va lui donner une touche très particulière. Cette plante aromatique est vraiment géniale. Elle rehausse les viandes blanches et confère aux sauces une saveur inimitable. Son apport en antioxydants en fait un assaisonnement santé.

Recette pour 4 personnes: 9 SP liberté ou 9 PP/ personne.

poulet estragon et risoto vert

Ingrédients

6 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
15 g Estragon
4 Cuisses de poulet sans peau
400 g Epinard
1 cc Cerfeuil
1 cc Persil
1 cc Ciboulette
1 cc Huile
500 g Riz arborio
1 cc Beurre allégé 39-41% doux
50 ml Vin blanc
1 tablette de Bouillon de légumes

Instructions

  • Ciseler l’estragon, l’ajouter à la crème et le laisser infuser.
  • Enlever la peau des cuisses de poulet.
  • Les faire dorer sur une feuille de cuisson.
  • Lorsqu’elles sont dorées enlever la feuille de cuisson.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter.
  • 5mn avant la fin de la cuisson ajouter la crème et l’estragon.
  • Pour le risotto utiliser un riz Carnaroli ou un bon Arborio.
  • Faire 700ml de bouillon.
  • Faire chauffer l’huile y mettre le riz.
  • Lorsqu’il est translucide, ajouter le vin blanc et attendre qu’il soit évaporé avant d’ajouter peu à peu le bouillon de légumes.
  • Ciseler les épinards frais.
  • 5mn avant la fin de la cuisson les ajouter au riz ainsi que le cerfeuil et le persil, puis le beurre en fin de cuisson.
  • La cuisson ne doit normalement pas excéder 18mn. Au Delà il va devenir collant. Une astuce apprise à l’atelier des chefs : le risotto doit être crémeux; à la fin de la cuisson tracer une ligne avec une cuillère au centre de la casserole. Si la ligne s’efface de suite c’est parfait, sinon rajouter un peu de bouillon.