Étiquette : recette poisson light

Fricassée de saumon et st jacques sur lit poireaux 3SP

Fricassée de saumon et st jacques sur lit poireaux 3SP

Recette pour 2 Personnes : 3SP liberté ou 7 PP/ Personne Une recette très gouteuse où le croustillant du saumon et des st jacques rivalisent avec le fondant des poireaux. J’ai adoré. Ingrédients 3  Poireaux 160 g Saumon frais 140 g Noix de Saint-Jacques 100 […]

Poêlée poireaux cabillaud au massalé 6SP

Poêlée poireaux cabillaud au massalé 6SP

Recette pour 2 personnes: 6SP liberté ou 8 PP / personnes J’adore la cuisson du poisson au lait de coco car cela lui donne un goût exotique qui me rappelle la Thaïlande .  Je vous propose ici une recette avec du massalé qui est un […]

Lieu snacké miel et sésame – 2 SP

Lieu snacké miel et sésame – 2 SP

Voilà une recette ultra simple et rapide! Pour cette recette j’ai utilisé du lieu noir mais vous pouvez utilisez d’autres types de poisson ça marche toujours! Bien évidemment privilégiez les produits frais.

Recette pour 1 personne: 2 SP liberté ou 4 PP.

Lieu snacké au soja, miel et sésame

Ingrédients

130 g Lieu
1/2 cc Miel
1 CS  Vinaigre  balsamique
1 CS Sauce soja salée
1 CS Eau
5 g Graines de sésame

Instructions

  • Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et 1 CS d’eau puis réservez.
  • Dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d’huile d’olive que vous essuyez avec un papier absorbant.
  • Mettre le pavé de lieu noir à cuire avec la sauce soja pendant 3 min sur une seule face à feu vif.
  • Versez le mélange au miel et laissez caraméliser encore 3 minutes en arrosant la surface du poisson avec le jus de cuisson.
  • Saupoudrer le sésame.
  • Servir chaud
Curry coco de Cabillaud 6 SP

Curry coco de Cabillaud 6 SP

Recette pour 2 personnes: 6 SP liberté ou 7 PP / personne Comme vous l’avez sûrement déjà noté, j’aime beaucoup les saveurs asiatiques et particulièrement le lait de coco. Cette fois-ci, je vous propose une recette que j’adore et qui est très rapide à faire. […]

Gratin de lieu, pomme de terre à la provencale 7 SP

Gratin de lieu, pomme de terre à la provencale 7 SP

Recette pour 2 personnes : 7  SP liberté ou 7 PP/ personne Ce gratin est très rassasiant et a l’avantage d’être cuisiné en un temps record. Ingrédients 250 g Lieu 1  Oignon 3  Tomates 20 g Olives noires 1 cc Thym 1 pincée  Poivre 1 […]

Blanquette de cabillaud

Blanquette de cabillaud

Recette pour 4 personnes: 5 PP/ personne

Voici une recette à déguster en famille que j’ai trouvé sur l’atelier des chefs et que j’ai modifié pour la rendre plus light. Ce plat est parfait quand on n’a pas envie de manger quelque-chose de trop lourd. Cette blanquette de cabillaud est à déguster avec des féculents ou un complément de légumes.

Blanquette de la mer

Ingrédients

600 g de filet Cabillaud
100 g Champignons de Paris
3 Carottes
3 g Sucre en poudre
150 g Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 gousse d’Ail
1 cc Thym
2 feuilles de Laurier
5 oignons nouveaux
4 pincée de Sel
4 pincée de Poivre
4 pincée de Fleur de sel
15 g Beurre doux
1 cc Maïzena

Instructions

  • Couper les pavés de cabillaud en gros dés.
  • Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Tailler les champignons et les oignons nouveaux en quartiers.
  • Dans une casserole assez large, mettre 5gr de beurre avec la moitié du sucre, le sel fin, les carottes et les oignons nouveaux. Verser de l’eau à mi-hauteur, puis laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau.
  • Ajouter ensuite 5gr de beurre et le reste de sucre et mélanger les légumes dans la casserole.
  • Dans une poêle antiadhésive, faire fondre 5gr de beurre puis colorer les cubes de cabillaud puis ajouter du sel et du poivre;  ajouter les champignons et les aromates et cuire pendant 1 min.
  • Prélever 4 CS de crème et diluer la maïzena dans un bol. Verser ensuite le reste de la crème dans le bol et mélanger le tout.
  • Versez ensuite ce mélange crème/maïzena dans la poêle et porter à ébullition, puis réserver hors du feu.
  • Mettre le cabillaud et les légumes en assiettes creuses. Verser la crème et ajouter un peu de fleur de sel et de poivre.
  • Déguster chaud.
Encornets Farcis à l’espagnole

Encornets Farcis à l’espagnole

Recette pour 1 personne: 8PP Depuis le temps que j’avais envie de faire une recette avec des encornets farcis au chorizo! Voici ma version. J’espère que vous vous régalerez autant que moi. Ingrédients 130 g Encornet   (cela représente 2 encornets vidés) 1/2 g Oignon […]