Étiquette : delicesregime

Courgettes au poulet à la parmigiana – 4 SP

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Filet de lieu noir à l’orange et lait de coco – 2SP

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Poulet fondant épices et chorizo – 3 SP

Poulet fondant épices et chorizo – 3 SP

Je reçois souvent des recettes via Pinterest et celle ci a retenue mon attention: https://mesrecettestoutsimplement.wordpress.com/2014/10/12/emince-de-poulet-ultra-moelleux/

Je l’ai un peu modifié en l’allégeant et en modifiant quelques ingrédients. C’est un vrai régal et en effet le poulet est complètement fondant. je l’ai fait avec des tagliatelles maison 😉

Recette pour 3 personnes: 3 SP liberté ou 6 PP / personne

Poulet fondant aux épices et chorizo
Poulet fondant aux épices et chorizo

Ingrédients

  • 2 Carottes
  • 1 Oignon
  • 2 Poivrons
  • 2cc d’Huile d’olive
  • 1cc Beurre doux
  • 2cc Curcuma
  • 1⁄2cc Gingembre en poudre
  • 1/2cc Piment d’espelette
  • 1cc Paprika
  • 100ml d’Eau
  • 20g Chorizo doux
  • 330g Escalope, filet ou aiguillette de poulet
  • 2CS Fécule de pomme de terre
  • 1pincée Poivre
  • 1pincée Sel
  • 200g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (en conserve)
  • 1cc Persil

Instructions

Émincez tous vos légumes en brunoise et les mettre dans la poêle chaude et huilée.

Ajoutez les tomates concassées, 100 ml d’eau, les épices, le sel et le poivre et laissez mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le poulet en cube et le mélanger les dans un saladier avec la fécule de maïs et le curcuma . Chaque morceaux doit bien être recouvert. Ajoutez le chorizo coupé en bâtonnets puis mélanger à nouveau.

Une fois les légumes cuits, les sortir du feu dans un récipient.

Mettre une cuillère à café de beurre dans la poêle et le faire fondre puis y ajouter le poulet et chorizo jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.

Ajoutez les légumes puis le persil et servir aussitôt.

Poulet fondant aux épices et chorizo
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Recette pour 1 personne: 6 SP liberté ou 8 PP.

 

salade cretoise delicesregime.com

Ingrédients

  •   250 g Concombre
  •  1  oignon rouge
  •  40 gr feta light
  •  140 g Thon en conserve au naturel (Albacore)
  •  1 Tomate
  •  1 pincée Sel
  •  1 pincée Poivre
  •  2 cc Huile d’olive vierge
  •  10 g Olives noires
  •  1 cc Origan

Instructions

  • Lavez et découpez les tomates en rondelles. Épluchez le concombre, puis coupez le en tranches. Ciselez l’oignon en très fines lamelles.
  • Mélangez les ingrédients ensemble dans un saladier puis ajoutez les olives noires, le thon et la feta coupée en morceaux. Assaisonnez avec l’huile d’olive, de l’origan et un peu de sel et poivre puis dégustez.

 

 

 

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Pâtes à l’encre de seiche et boulettes ricotta, epinards, chorizo 13 SP

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Cette recette est terriblement bonne. J’ai déjà hâte de la refaire à nouveau tant elle est savoureuse. Elle est en plus hyper originale. J’ai trouvé la recette de boulettes dans le magazine SAVEURS; j’ai bien sur alléger la recette pour éviter d’atteindre 30pp la recette ;-). J’ai choisi d’associer les boulettes avec des pâtes à l’encre de seiche et l’association est parfaite. On trouve ces superbes pâtes en magasin italien. Si vous n’en avez pas remplacez par des pâtes classiques ça sera également très bon!

Recette pour 6 personnes: 13 SP liberté ou

11 PP / personne

Boulettes ricotta, epinards et chorizo

Ingrédients

  •   200 g Pousse d’épinards
  •  150 g Farine: 100 gr + 50 gr pour la finition des boulettes
  •  180 g Ricotta
  •  80 g Chorizo
  •  80 g Parmesan
  •   2 Œufs
  •   1 gousse Ail
  •   2 cc Ciboulette
  •   2 cc Persil
  •  10 g Beurre doux
  •  150 g Crème allégée à 4% ou 5%
  •  30 g Amandes en poudre
  •  400 g Pâtes à l’encre de seiche cuites

Instructions

  • Hachez le chorizo au robot ou au couteau finement puis lavez et taillez finement les pousses d’épinards et les faire cuire ensemble dans une poêle huilée avec l’ail écrasé pendant 2 minutes à feu vif.
  • Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, la moitié des herbes ciselées, les oeufs, la farine, 50 gr de parmesan, le melange épinards/chorizo, sel et poivre.
  • Avec cette préparation, faites des boulettes et roulez les dans le reste de farine pour vous aider.
  • Plongez les boulettes dans la casserole d’eau chaude jusqu’à ce quelles remontent à la surface, signe quelles sont cuites.
  • Égouttez les et réservez les dans un plat. Dans une casserole faites cuires les pâtes à l’encre de seiches. Dans une poêle avec du beurre fondu, faites cuires les boulettes sur toutes les faces pendant 10 minutes. Faire la sauce: dans une casserole, mélangez la crème, et 30 gr de parmesan et faire chauffez jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Hors du feu, ajoutez la poudre d’amande du sel et du poivre. Égouttez les pâtes et les disposez au fond de l’assiette. Déposez les boulettes et arrosez de sauce. Parsemez d’herbes ciselées. Dégustez bien chaud.
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J’ai quand même compté les points même si c’est la cata: Recette totale: 7 SP liberté/ 1part ou 83 PP (donc 5pp si 16 parts avec le moule tablette Guy demarle)

Le fondant choco amande

Ingrédients

  •  200 g Chocolat
  •  90 g Beurre doux
  •   5 Œufs
  •  100 g Amande en poudre
  •  1 CS Farine
  •  50 g Sucre en poudre

Instructions

  • Préchauffez le four a 175 degrés.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole à feu très doux jusqu’à ce que le melange soit complètement lisse.
  • Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Ajouter dans le saladier des jaunes d’oeufs, le chocolat fondu, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la cuillère de farine. Mélangez bien le tout.
  • Montez les blancs en neige.
  • Les incorporer délicatement au reste de la preparation et bien mélangez.
  • Versez la pâte dans un moule en silicone.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Laissez bien refroidir le gateau avant de le démouler. Vous pouvez le déguster de suite ou bien le mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant de le déguster pour qu’il ne soit ni trop ferme ni froid, mais bien fondant au centre (si vous souhaitez ramollir le centre du gâteau, passez le une dizaine de secondes au micro ondes à puissance moyenne avant de servir).