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Recette pour 12 parts: 9 SP liberté ou 6 PP / part.

cheesecake

Ingrédients

25 g Farine
50 ml Crème fraîche liquide 12%
1 cc Vanille (extrait, gousse)
200 g Speculoos
39 g Beurre allégé 39-41% doux
100 g Sucre en poudre (ou en morceaux)
2 CS Edulcorant (toutes sortes)
600 g Fromage blanc 0% nature
300 g Ricotta
5 œuf(s) Oeuf
250 g de griottes congelées
1 biscuit(s) (petit) Speculoos

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Emietter les spéculoos.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Mélanger les biscuits et le beurre.
  • Graisser et chemiser un moule à charnière de papier cuisson et tapisser le fond de cette préparation.
  • Enfourner pour 15 min.
  • Battre le fromage blanc et la ricotta pour l’assouplir, ajouter le sucre et mélanger 2 minutes.
  • Bien incorporer les oeufs.
  • Verser la crème et l’extrait de gousse de vanille, mélanger 1 min.
  • Ajouter la farine, mélanger encore 1 min jusqu’à obtenir une crème lisse.
  • Verser ce mélange dans le moule sur la base biscuitée.
  • Répartir  3/4 des griottes dans la préparation et veiller à ce qu’elles soient réparties sur tout le cheesecake.
  • Baisser la température du four à 150 degrés. Enfourner le cheesecake et laisser cuire 1h30.
  • Eteindre le four et laisser reposer le gâteau à l’intérieur environ 2h. La crème doit être encore légèrement liquide.
  • Réserver le cheesecake au réfrigérateur au minimum 4h.

cheesecake

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En plus de ça, c’est un plat qui se cuisine assez rapidement à condition de laisser mariner avant.

J’adore la coriandre fraiche, si vous aimez cette herbe aromatique vous pouvez en ciseler à la fin quelques brins sur le dessus de votre assiette avant de servir. Ça apportera un peu de couleur et un délicieux parfum à ce porc aigre doux.

À servir par exemple avec du riz thaï (à comptabiliser en plus). Chez nous on l’a servi avec du boulgour au poivron et curry.

Recette pour 7 personnes: 6 SP / personne

 

Ingrédients

  • 1200Filet mignon de porc
  • CS Sauce soja salée
  • CS Miel
  • 3cc Coriandre fraîche
  • Oignon blanc
  • gousses Ail
  • CS Huile d’arachide
  • pincée Sel
  • pincée Poivre
  • 2  Tomates
  • CS Vinaigre balsamique

Instructions

  • Épluchez l’oignon et taillez finement la moitié de celui-ci.

  • Taillez le filet mignon en tranche de 1 cm environ et les déposez dans un plat pour faire mariner la viande. Ajoutez le demi oignon haché, la sauce soja, le miel, la coriandre ciselée, l’ail écrasé puis mélangez. Couvrir d’un film alimentaire et laissez au frais au moins une heure.

  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites cuire la viande égouttée à feu vif pendant 4 minutes en ajoutant également le vinaigre balsamique. Taillez le reste de l’oignon en 4 ainsi que les tomates en morceaux.

  • Ajoutez la marinade, le reste de l’oignon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Corrigez l’assaisonnement en poivre et sel. 1 minute avant la fin de la cuisson ajoutez les morceaux de tomates. Servir chaud

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Recette pour 2 personnes: 1 SP / personne

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 300Champignons
  • 1Oignon
  • tranches Bacon
  • 1cc herbes de Provence
  • pots petit suisse 0%
  • gousse d’ail

Instructions

  • Dans une poêle, faites revenir les escalopes avec l’oignon taillé, les champignons taillés, le bacon coupé en morceaux, l’ail écrasé, sel et poivre. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire pendant 15 minutes.

  • Une fois que le plat est cuit, sortir du feu et ajouter le petit suisse 0% et mélangez puis servir de suite.

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Cet œuf cocotte est un plat qu’on peut réaliser à toutes les saisons et vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez.  vous pouvez utiliser 1 seule grosse cocotte et mettre deux oeufs dedans ou bien comme moi utiliser 2 mini cocottes car je trouve ça trop mignon.

Vous pourrez servir ces œufs cocottes avec de belles petites tranches de pain grillé (à comptabiliser en plus) en les trempant directement dans les ramequins ou en faisant de petites tartines.

Recette pour 1 personne: 1 SP

Ingrédients

  • œufs
  • Courgette
  • 1Oignon rouge
  • Champignons
  • 50Émincés de bacon fumés 
  • 1cc Vinaigre balsamique
  • pincée Sel
  • 1cc Herbes de Provence
  • pincée Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200 degrés.

  • Épluchez la courgette et la taillez en quartiers finement ainsi que l’oignon rouge et les champignons.

  • Dans une poêle mettre un fond d’eau, une cuillère de vinaigre balsamique et faire revenir les oignons (en garder un petit peu de côté). Quand l’eau est évaporée, ajoutez les courgettes et faire cuire à feu doux; Salez et poivrez et ajoutez des herbes de Provence; Ajoutez de l’eau si besoin. Ajoutez les champignons 3 min avant la fin de cuisson des courgettes.

  • Ajoutez l’émincé de bacon dans la poêle.

  • Prendre deux mini cocotes ou ramequin allant au four et les remplir de garniture puis faire un puit et casser un oeuf au milieu. Salez le dessus, déposez quelques lamelles d’oignon rouge et enfournez pendant 8 minutes. Le blanc d’oeuf doit être blanc pour que ce soit cuit comme ici:

  • Servir chaud.