Archives pour la catégorie RECETTES SUCRÉES

Compote pomme vanille

Compote pomme vanille – 1 SP

Pour cette recette, j’ai utilisé des pommes à cuire et elles ont lentement cuit  et à la fin, elles étaient presque confient et bien caramélisées et ça sentait bon dans toute la maison!

Recette pour 10 portions: 1 SP /portion

Ingrédients

  • 1kg de Pomme: 0 Points
  • 20Sucre: 5 Points
  • gousse Vanille: 0 Points

Instructions

  • Epluchez et taillez les pommes. Enlevez les pépins et couper grossièrement en cubes.

  • Mettre dans une grande casserole avec le sucre et l’eau et couvrir. Cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

  • Otez le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

  • Mixez et dégustez chaud ou froid

Brioche étoile pomme choco

Brioche étoile pomme choco – 8 SP

Plus pour les journées de gala que pour tous les matins 😉 J’ai pris la recette de base de la brioche et je l’ai customisée à ma manière et c’est délicieux.

Recette pour 8 personnes: 62SP au total et 8 SP / personne

Brioche étoile pomme choco

Brioche étoile pomme choco

Ingrédients

  • 300Farine: 29 Points
  • 50Beurre doux: 18 Points
  • 25Sucre: 6 Points
  • sachet Levure de boulanger (environ 5,5 grammes): 0 Points
  • 120ml Lait écrémé: 2 Points + 50 ml pour la fin
  • Œuf de poule entier: 2 Points
  • 1/2 cc Sel: 0 Points
  • 20g Pépites de Chocolat noir: 5 Points
    Attention:  Préparez la compote pomme vanille

Instructions

  • Réhydratez la levure de boulanger en sachet dans le lait tiède avec 1 cc de sucre et laisser mousser pendant 10 min.

  • Pendant ce temps, mettez la farine le sel le beurre et le sucre dans la cuve de votre robot avec le crochet à pétrir.

  • Ajoutez la levure délayée et l’oeuf et pétrir doucement pendant 15 minutes.

  • Placez un torchon sur votre cuve et placez la à coté de votre radiateur ou devant une cheminée ou dans un four chauffé a 30 degrés pendant 1h30 minimum pour que la pâte double de volume.

  • Pendant ce temps préparez la compote pomme vanille delicesregime.

  • Lorsque la pâte est levez: farinez le plan de travail et divisez votre pâte en 3 boules de poids égal. Étalez les pour en faire 3 cercles de 28 cm de diamètre environ.

  • Mettez le premier cercle sur une plaque couverte de papier cuisson et déposez une fine couche de compte de pomme vanillée ainsi que quelques pépites de chocolat puis couvrir du second cercle de pâte et renouveler l’opération. Finir avec un cercle de pâte et bien coller les bords de chaque cercle de pâtes ensemble.

  • Disposer un emporte pièce au centre comme repère. Taillez la brioche en 4 parts sans couper au centre de l’emporte pièce pour que celui ci celle le centre de la brioche. Recoupez ensuite les parts en 4 de sorte a avoir 16 morceaux.

  • Prendre chaque part et la tourner deux fois sur elle même pour avoir une brioche avec 16 flutes.

  • Recouvrir a nouveau du tissu et laisser regonfler pendant 30 min dans le four a 30 degrés.

  • A l aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche de 5cl de lait un peu sucré.

  • Mettez le four sur 160 degrés et cuire votre brioche pendant 20 minutes.

Crème de Pistaches

Crème de pistache – 3 SP

Pour cette recette, préparez au préalable la pâte de pistache disponible ici.

En ce moment je fais rarement des desserts maison, mais avec la grande reprise du régime ww je me remet aux fourneaux! Jeanne avait déjà publié une recette de crème de pistache à base de lait végétal et j’avais envie de tester une autre version, plus light alors je me suis lancée dans une recette avec la pâte de pistache maison que j’ai réalisé. Le résultat est vraiment très très bon !

Recette pour 2 personnes: 3 SP/ personne

Crème pistache regime

Crème pistache Delicesregime

Ingrédients

Instructions

  • Prélevez un peu de lait dans un ramequin et dissoudre la maïzena. Mettre le reste du lait a chauffer jusqu’à ébullition .

  • Lorsque le lait est bouillant, ajouter la maïzena dissoute, l’hermesetas liquide et bien mélanger avec un fouet jusqu’à épaississement.

  • Ajoutez 7gr (1 cc bombée) de pâte de pistache et bien mélanger.

  • Versez dans des ramequins et mettre au frais quand elles ont refroidies.

    Crème pistache weightwatchers delicesregime

    Crème pistache delicesregime

Pâte de pistache Delicesregime

Pâte de pistache maison – 2 SP

Recette de Pierre Hermé qui est impossible à rater et délicieuse. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant de longues semaines.

Recette pour 350 grammes de produit fini soit 50 cuillères à café de 7 grammes.

1 cc de 7gr: 2 SP

Ingrédients

  • 250Pistaches non salées et décortiquées: 48 Points
  • 125Sucre: 30 Points
  • 35ml Eau: 0 Points
  • 60Amandes en poudre: 10 Points
  • 1CS Huile de tournesol: 4 Points
  • 3 gouttes Arôme amande amère: 0 Points

Instructions

  • Grillez les pistaches dans une plaque allant au four ou sur une feuille de cuisson pendant 15 minutes à 150°C. Mettre dans un saladier.

  • Munissez vous d’un thermomètre puis chauffer l’eau et le sucre sur feu doux jusqu’à ce que ce sirop atteigne la température de 121 degres puis verser sur les pistaches.

  • Mélangez pour enrober les pistaches du sirop et faire en sorte que celui-ci cristallise autour des pistaches. Laissez refroidir: une couche blanche et sableuse va se former autour des pistaches.

  • Mettre cette préparation dans un mixeur avec la poudre d’amande puis 2 gouttes d’extrait d’amandes amères.

  • Mixez d’abord une minute puis ajoutez l’huile et continuez. Il faut attendre 5 minutes environ.Attention à la surchauffe alors il faut faire des pauses pour votre robot.

  • Versez dans un bocal hermétique et conservez au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

 

Gateau flan banane choco delicesregime

Gateau flan banane choco – 2 SP

Un gâteau que j’ai inventé pour avoir la texture d’un flan et c’est réussi. À déguster aussi bien tiède que bien frais. C’est vraiment trop bon!!!! Je le mange au petit déjeuner. J’utilise mon moule tablette Guy Demarle car c’est top pratique pour les parts.

Recette pour 16 carrés ou parts: 2 SP / part

Gateau flan banane choco

Gateau flan banane choco delicesregime

 

Ingrédients

  • 3 Œufs de poule entier: 7SmartPoints®
  • 3cc Edulcorant: 0SmartPoints®
  • gousse Vanille: 0SmartPoints®
  • 200ml Lait écrémé: 3SmartPoints®
  • 110gFarine: 11SmartPoints®
  • sachet Levure chimique: 0SmartPoints®
  • Bananes: 0SmartPoints®
  • 30g de pépite de Chocolat noir: 8SmartPoints®

Instructions

  • Préchauffez le four a 170 degrés.Mélangez les oeufs et l’édulcorant puis ajoutez la vanille et le lait.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisée et remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • Dans un moule tablette, versez un peu de pâte puis coupez les bananes en rondelles et parsemez de pépites de chocolat et couvrez du reste de la pâte.
  • Enfournez pour 1heure a 170 degrés.
  • Laissez refroidir puis mettre au frais.
Tiramisu

Tiramisu – pour repas de gala – 18 SP

ATTENTION: recette dessert pour repas de GALA car sinon c’est cata!!!

Voici ma recette de tiramisu maison trop trop bonne!!!! La recette n’est évidemment pas allégé car un tiramisu light n’est pas un tiramisu 😉

Recette pour 6 personnes (ou bien 4 hahahahaha): 18 SP / personne

Tiramisu

Tiramisu

Ingrédients

  • 250Mascarpone: 50 SmartPoints®
  • Œufs de poule entier: SmartPoints®
  • 100Sucre: 24 SmartPoints®
  • 200ml Café: SmartPoints®
  • CS Van Houten Poudre de cacao non sucré Van Houten: SmartPoints®
  • 20 Biscuits à la cuillère: 20 SmartPoints®

Instructions

  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Montez les blanc en neige avec une pincée de sel.
  • Mélangez délicatement les blanc avec le mélange de mascarpone.
  • Faites 200 ml de café.
  • Prenez un plat et mettez un peu de crème mascarpone au fond puis trempez les biscuits à la cuillère un à un rapidement dans le café et les disposer dans le fond du plat pour le recouvrir. Déposer une couche de mascarpone puis saupoudrez du van houten et continuez les couches ainsi en finissant par du van houten.
    Conservez au frais une nuit pour que les biscuits soient bien imbibés.
Crème au lait d'amandes pistache vegan

Crème lait d’amande pistache {Vegan} – 5 SP

Le soir il est préférable de privilégier les laits végétaux. J’ai testé cette recette au lait d’amande. J’ai adoré  l’association  avec la pistache .

Recette pour 4 pers : 5 SP/pers

Crème au lait d'amandes pistache vegan

Crème au lait d’amandes pistache vegan

Ingrédients

    • 500ml Lait d’amande sucré de chez bjorg

    • 25g maïzena

    • 1CS de pate de pistaches + 10gde pistaches concassées

Instructions

Mélanger le lait d’amande et la maïzena.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Des que le mélange épaissi enlever du feu et ajouter la pate de pistache.

Mélanger puis verser dans des ramequins.

Laisser refroidir puis saupoudrer de pistache concassée

Gateau orange delicesregime

Gâteau à l’orange ultra moelleux – 6 SP

Encore une nouvelle recette du blog  Chiara Passion découvert récemment que j’ai légèrement adaptée pour que ce soit un peu plus light et moins sucré. Idéal pour le petit déjeuner, ce gâteau est ultra moelleux et c’est la saison des oranges alors faisons nous plaisir!

Temps de prép. :10 min
Temps de cuisson :30 min
6 SP/ personne pour 1/12ème
Difficulté :Facile
gateau a l orange

Ingrédients

  • 2œuf(s)
  • 90 g Sucre
  • 290 g Farine
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 1 Orange
  • 10ml de lait (de soja pour moi )
  • 4 CS d’Huile de tournesol
  • 4 CS d’eau
  • 1pincée de Sel

Instructions

1- Prendre une orange de préférence bio, zester l’écorce et la mettre dans un saladier. Presser l’orange et garder le jus de côté.

2- Dans le saladier où vous avez mis le zeste, ajouter les oeufs et le sucre et battre le mélange pendant 5 min afin que le mélange gonfle, il devrait presque tripler de volume.

3- Ajouter le jus d’orange, la farine, la levure, bien mélanger.

4- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger de nouveau.

5- Enfourner pour 45 min.

Vous pouvez aussi presser une autre orange et verser le jus sur le gâteau une fois cuit pour qu’il soit plus humide.

Barre energetique beurre de cacahuete chocolat

Barre énergétique au beurre de cacahuète et chocolat – 7 SP

Voici la recette de barres énergétiques au beurre de cacahuète et chocolat que j’ai trouvé sur le livret que ProteinWorld m’a envoyé lors de ma dernière commande. Il s’agit d’une recette simple, rapide et savoureuse pleine de bonnes petites choses très gourmandes mais aussi très énergétiques.
Je vous ai déjà donné ma recette de beurre de cacahuète que j’utilise pour réaliser mes brochettes de poulet sauce satay, mais je n’avais encore jamais fais de recettes sucrées avec. Recette validée et 100% car c’est délicieux!

Recette pour 6 petites barres: 7 SP / barre

Barre energetique beurre de cacahuete chocolat

Barre energetique beurre de cacahuete chocolat

Ingrédients

100g Beurre de cacahuètes

30g Miel

30g d’Huile de Coco
8g Van Houten
5g extrait de Vanille liquide

Instructions

1- Faire fondre le miel et l’huile de coco.

2- Mélangez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un batteur.

3- Répartir le mélange dans des moules à muffins de la forme que vous voulez (moi j’utilise des moules à financiers sur la photo).

4- Mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum.

5- Démoulez les barres puis dégustez.

 

rose poire chocolat

Rose poire chocolat 7 SP OU 5 PP

J’ai voulu refaire la recette des jolies rose à la pomme en version poire chocolat car je trouve ça trop joli et trop bon. Retrouvez sur ce lien la marche à suivre: http://delicesregime.com/2015/10/rose-pomme-canelle-5pp/

Recette pour 4 roses:7 SP/ rose ou 5 PP/rose

rose poire chocolat

rose poire chocolat

Ingrédients

  •  1/2  Pâte brisée
  •  1 Poire
  •  2 cc sucre
  •  20 gr de pépite de chocolat

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Lavez la poire. Ne pas l’eplucher et la couper en deux. Enlever les pepins. Taillez de fines tranches (avec une mandoline si possible).
  • Découpez 2 bandes de pâte de +/- 20 cm de long sur 4 cm de large.
  • Saupoudrez-les de sucre.
  • Disposez les tranches de poires sur toute la longeur de la moitié haute de la bande de pâte comme sur la photo en les faisant se chevaucher légèrement.
  • Déposez les pépites de chocolat. Refermez la bande de pâte inferieure sur les poires:rosepommeEnroulez la bande avec les tranches de poires pour former vos roses:http://www.jameneledessert.com/
  • http://www.jameneledessert.com/
  • Placez les roses dans un moule à muffin en silicone:

    rose poire chocolat

    rose poire chocolat

  • Enfournez à 180 degres pendant 30 minutes.
  • Dégustez chaud ou tiède.