Jardinière de légumes – 8 SP

Jardinière de légumes – 8 SP

Recette pour 5 personnes: 8SP/ personne

Excellente recette à faire avec des légumes frais pour un maximum de saveurs.

La saison des légumes printaniers est bien en route et j’en profite pour vous proposer une recette avec des légumes de saison (haricots verts et petits pois frais comme on aime).

Cette recette peut être faite en grande quantité et stérilisée dans des bocaux: 2heures à 100 degrès.

Ingrédients

200 gr Lardons nature: 21 Points

800 gr Pomme de terre: 18 Points

6 Carottes: 0 Points

300 gr Haricot vert frais: 0 Points

300 gr Petits pois à écosser ou 170g de petits pois déjà écossés: 0 Points

1 Oignon rouge: 0 Points

2 Gousses d’ail: 0 Points

1 Poivron: 0 Points

2cc Concentré de tomate: 0 Points

1 Cube bouillon boeuf: 1 Points

1cc Huile d’olive: 1 Points

Sel, Poivre: 0 Points

Instructions

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles. Nettoyez et équeutez les haricots verts puis écossez les pois si il s’agit de petits pois frais. Lavez et coupez le poivron en petits dès.
  2. Dans une cocotte minute, ajoutez l’huile et faites revenir l’oignon taillé finement, l’ail et les lardons pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, le sel et le poivre et faites saisir quelques minutes.
  4. Couvrez d’eau et ajoutez le concentré de tomate et le cube.
  5. Fermez la cocotte minute et faites cuire 17 min dès que la soupape tourne.
  6. À la fin des 17 min, ouvrez la cocotte et ajoutez les petits pois et les morceaux de poivrons et laissez cuire sans couvrir pendant 5 minutes.


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