Poêlée poivron pomme de terre {vegan} – 3 SP

Poêlée poivron pomme de terre {vegan} – 3 SP

Voici un accompagnement que j’ai l’habitude de faire et qui est très bon, light, pas du tout compliqué à faire mais qui nécessite quand même 40 min de cuisson donc on ne s’y prend pas à la dernière minute 😉

Recette pour 2 personnes: 3 SP liberté/ personne

Ingrédients

  • Poivrons rouges: SmartPoints®
  • Oignon: SmartPoints®
  • 230 Pomme de terre: SmartPoints®
  • cc Ciboulette: SmartPoints®
  • gousse Ail: SmartPoints®
  • cc Huile d’olive: SmartPoints®
  • verre Eau: SmartPoints®
  • pincée sel de mer: SmartPoints®
  • pincée Poivre: SmartPoints®
  • cc Curcuma: SmartPoints®

Instructions

  • Taillez les poivrons en fin morceaux, émincez l’oignon puis faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec une cc d’huile d’olive. Laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant 20 minutes. Remuez souvent pour éviter que ça colle.

  • Ajoutez les pommes de terre épluchées coupées en morceaux. Ajoutez un verre d’eau, le sel et le poivre, l’ail écrasé, le curcuma. laissez cuire pendant 20 minutes à couvert en remuant souvent. A la fin de la cuisson toute l’eau doit être absorbée et les pomme de terre doivent être fondante (verifiez la cuisson à l’aide d’un couteau: la lâme doit s’enfoncer facilement dans la pomme de terre).

  • Servez et coupez de la ciboulette fraîche dessus.



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