Poêlée asiatique légumes et légumineuses {vegan} – 3 SP

Poêlée asiatique légumes et légumineuses {vegan} – 3 SP

Après les dégâts culinaires d’un weekend à Rome, j’ai envie de tester de nouvelles recettes light. J’ai décidé de me lancer dans une recette de poêlée de légumes et légumineuses avec un petit goût asiatique. Et oui, après avoir mangé des pâtes et des tiramisu pendant plusieurs jours caniculaires, il faut bien retourner un peu en cuisine.
En tout cas, voilà une recette savoureuse et équilibrée qui peut être servi en guise de plat végétarien & vegan mais également comme accompagnement. Vous pouvez également faire cuire un oeuf au plat et le poser sur le dessus si vous voulez un plat plus riche en protéines.

Recette pour 3 personnes: 3 SP liberté / personne

Poêlée de asiatique legumes et légumineuses - 4 SP
Poêlée de asiatique legumes et légumineuses – 3 SP

Ingrédients

220 Riz thaï cuit

Poivrons

110 Champignons de Paris

120 Germe de soja
Oignon
gousse Ail
140 Petits pois
cc Huile d’olive
Sel, Poivre
cc Coriandre, fraîche
cc Curry en poudre
1 cs Sauce soja sucrée

Instructions

  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail taillés finement dans l’huile.
  • Ajouter les poivrons taillés en julienne et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Ajouter les champignons et laisser cuire encore 10 minutes en remuant très souvent.
  • Faire cuire le riz thai dans une casserole.
  • Ajouter dans la poêle les germes de soja, les petits pois le sel, le poivre, la coriandre, le curry et mélanger.
  • Ajouter le riz égoutté puis la sauce soja sucrée et remuer bien puis servir


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