Riz biryani aux légumes {VEGAN} 5 SP

Riz biryani aux légumes {VEGAN} 5 SP

Une recette indo/pakistanaise super bonne pour les amateurs de ce type de cuisine. J’ai choisi de le faire en version végétarienne avec légumes de mon choix. Vous pouvez utilisez les légumes que vous voulez.

Recette pour 6 personnes: 5SP / Personne

Riz biryani aux légumes
Riz biryani aux légumes

Ingrédients

  • 300g Riz basmati: 11SmartPoints™
  • 1CS Huile d’olive: 4SmartPoints™
  • 600ml Eau: 0SmartPoints™
  • 20 brins Safran: 0SmartPoints™
  • 3 Oignons: 0SmartPoints™
  • 100Courgette: 0SmartPoints™
  • 200Carotte: 0SmartPoints™
  • 100Chou: 0SmartPoints™
  • 100Poivron Jaune: 0SmartPoints™
  • 20Beurre doux: 7SmartPoints™
  • 20Gingembre en poudre: 0SmartPoints™
  • 50Ail: 0SmartPoints™
  • 3cc Epices Garam massala: 0SmartPoints™
  • 20Raisins secs: 3SmartPoints™
  • 3cc Coriandre, fraîche: 0SmartPoints™
  • 20Amande: 3SmartPoints™

Instructions

  • Faire tremper le riz pendant 20 minutes et bien le rincez à l’eau tiède 3 fois.
  • Couper l’oignon en dés. Laver le riz et bien l’égoutter dans une passoire pendant au moins 30mn. Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive et faire frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le safran, le garam massala, le gingembre et le riz. Remuer continuellement jusqu’à ce que le riz soit bien recouvert par les épices.
  • Dans une casserole, faites bouillir 600 ml d’eau avec un cube de bouillon de légumes puis le verser sur le riz et bien mélanger. Couvrir, mettre le feu à très doux et laisser cuire jusqu’à ce que le rie ai absorbé toute l’eau (pendant 20mn environ ) en mélangeant très doucement de temps en temps.
  • Pendant ce temps, coupez les légumes en juliennes à l’aide d’un robot et les faire poêler pendant 5 minutes au wok avec le beurre et l’ail écrasé et les raisins secs.
  • Une fois le riz cuit, mélangez délicatement les légumes et le riz et parsemez d’amandes effilées et de coriandre fraîche.
    Servir chaud.


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