Poivrons farcis à la crème de lentilles roses {veggie} – 4 SP

Poivrons farcis à la crème de lentilles roses {veggie} – 4 SP

Voilà une recette complète de poivrons farcis à la crème de lentilles roses. Savoureuse et équilibrée, cette succulente recette italienne très colorée m’a conquise. J’ai eu envie de la partager avec vous.

Recette pour 4 Pers : 4 SP liberté/ Pers

      Ingrédients

    • 2 Poivrons

    • 100 g de lentilles sèches roses

    • 200 g de pomme de terre

    • 150ml de lait de soja ou autre

    • Persil

    • 1 gousse d’ail

    • 2 feuilles de laurier

    • 1 pincée de sel

    • Poivre

    • 10 g de parmesan râpé

    • Origan

    • Herbes de Provence

    • 200 g de tomate  concassée
    • Piment d’Espelette

  Instructions

  • Cuire les lentilles dans l’eau avec le laurier. Saler.

  • Cuire les pommes de terre en dès. Les réduire en purée en ajoutant le lait. Saler.

  • Mélanger les lentilles et la purée,  poivrer,  ajuster le sel, ajouter le persil et l’ail.

  • Couper le haut des poivrons , épépiner puis cuire au four 15 mn à 200°.

  • Garnir les poivrons saupoudrer de parmesan. Refermer les.

  • Mettre le coulis de tomate dans une casserole , y ajouter les herbes de Provences,  l’origan, saler et poivrer.
  • Verser le coulis dans le plat.  Poser les poivrons sur le coulis, et enfourner de nouveau pour 20 mn.



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