Courgettes au chorizo sur lit de polenta -11 SP

Courgettes au chorizo sur lit de polenta -11 SP

Recette pour 4 Pers : 11 SP/ Pers

Le soir je privilégie des recettes rapides.  Celle ci est un pur régal et a le mérite d’être très rassasiante.

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Ingrédients

    • 220g Polenta crue et 880 ml d’eau

    • 800g de Courgette

    • 40g de Chorizo

    • 1 cc d’Huile d’olive

    • 20g de Parmesan râpé

    • 100g de Champignons

    • 1pincée de Sel

    • 1pincée de Poivre

    • 10 feuilles de Basilic

    • 125gRicotta

Instructions

 

    • Eplucher les courgettes et les couper finement.

    • Les faire revenir avec l’huile d’olive.
    • Ajouter le chorizo coupé en petits dés.

    • Mélanger et cuire 10mn.

    • Ajouter les champignons.

    • Saler poivrer.

    • Laisser mijoter 10mn de plus.

    • En  fin de  cuisson ajouter la ricotta,  bien mélanger et ajouter le basilic.

    • Pour la polenta: Faire bouillir l’eau et ajouter le sel.

    • Verser la polenta dans l’eau et mélanger régulièrement.

    • Au bout de 10mn si la polenta est bien épaisse la sortir du feu et la diviser  dans 4 gros ramequins pouvant passer au four.

    • Saupoudrer  la moitié du parmesan.

    • Recouvrir avec les légumes. Saupoudrer le reste du parmesan et passer au gril.



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