Le soir je privilégie des recettes rapides. Celle ci est un pur régal et a le mérite d’être très rassasiante.
Recette pour 4 Pers : 11 SP liberté/ Pers
Ingrédients
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220g Polenta crue et 880 ml d’eau
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800g de Courgette
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40g de Chorizo
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1 cc d’Huile d’olive
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20g de Parmesan râpé
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100g de Champignons
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1pincée de Sel
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1pincée de Poivre
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10 feuilles de Basilic
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125gRicotta
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Instructions
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Eplucher les courgettes et les couper finement.
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Les faire revenir avec l’huile d’olive.
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Ajouter le chorizo coupé en petits dés.
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Mélanger et cuire 10mn.
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Ajouter les champignons.
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Saler poivrer.
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Laisser mijoter 10mn de plus.
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En fin de cuisson ajouter la ricotta, bien mélanger et ajouter le basilic.
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Pour la polenta: Faire bouillir l’eau et ajouter le sel.
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Verser la polenta dans l’eau et mélanger régulièrement.
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Au bout de 10mn si la polenta est bien épaisse la sortir du feu et la diviser dans 4 gros ramequins pouvant passer au four.
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Saupoudrer la moitié du parmesan.
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Recouvrir avec les légumes. Saupoudrer le reste du parmesan et passer au gril.
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