Cette délicieuse recette indienne est un plat à base de lentilles très connu. Il est habituellement servi avec du riz ou peu servir à accompagner des curries de viande ou de légumes. Je l’ai réalisé avec un autre plat indien à base de viande et c’était un régal de saveurs. Vous pouvez également servir ce dhal en guise d’apéritif avec du pain.
Recette pour 6 personnes: 1 SP liberté
Ingrédients
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250 gr Lentilles corail Bio
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750 ml Eau
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6 cc Garam Massala (recette ci-dessous)
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4 cc Massala
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1 cc Cumin
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200 gr Oignon
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2 CS Huile de tournesol
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6 gousses Ail écrasées
Instructions
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Faire cuire 250gr de lentilles corail dans 750 ml d’eau pendant 35 minutes à couvert en remuant souvent. L’eau doit être totalement absorbée à la fin de la cuisson et les lentilles quasiment réduites en purée. Réservez.
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Pendant ce temps réalisez votre garam massala maison avec les ingrédients suivants:2 mesures de cumin en poudre1 mesure 1/2 de coriandre en poudre1 mesure 1/2 de cardamome en poudre1 mesure 1/2 de poivre moulu1 mesure de cannelle en poudre1/2 mesure de girofle en poudre1/2 mesure de muscade en poudre3 mesure eau1 mesure huile végétale
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Mixez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à réalisation d’une pâte.
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Émincez les oignons très finement.
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Mettez l’huile dans une casserole et faire cuire les oignons et l’ail écrasé pendant 3 minutes à feu vif.
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Ajoutez 6 cc de garam massala réalisé précédemment et cuire 3 minutes.
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Ajoutez les lentilles cuites et cuire pendant 10 minutes.
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Mélangez, salez et poivrez selon vos goûts puis servir chaud.