Crème de potimarron, saint jacques et crumble de pain d’epice – 7 SP

Crème de potimarron, saint jacques et crumble de pain d’epice – 7 SP

Voici enfin la recette de ma crème de potimarron et saint jacques au crumble de pain d’épices que j’ai réalisé à Nöel comme entrée. Une belle alliance entre ces deux produits sous la forme d’un plat ou d’une entrée sympa.

Pour un plat: Recette pour 2 personnes: 7 SP / personne

Pour une entrée: Recette pour 4 personnes: 4 SP / personne

Creme de potimarron, saint jacques et crumble de pain d'epice
Creme de potimarron, saint jacques et crumble de pain d’epice

Ingrédients

  • 400g Potimarron
  • 350g Noix de Saint-Jacques
  • 2cc Beurre doux
  • 20g Pain d’épices
  • 2CS Crème allégée à 4% et 5%
  • 1 gousse Ail
  • 1cc Persil

Instructions

1- Couper le potimarron en 2 et vider les graines à l’interieur.

2- Couper le potimarron en morceaux puis les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte minute pendant 25 à 30 minutes. Vous n’êtes pas obligé de l’éplucher.

3- Préchauffer le four à 200 degres.

4- Émiettez les tranches de pain d’épice et les mélangez avec 1cc de beurre puis répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson. Faire cuire le crumble pendant 10 minutes jusqu’ à ce qu’il soit doré et croustillant.

5- Une fois le potimarron cuit, videz l’eau et mixez le potimarron avec la crème, sel et poivre. Garder au chaud.

6- Poêlez les Noix de Saint Jacques dans le beurre chaud pendant 3 min de chaque côté avec de l’ail écrasé et le persil haché.

7- Répartir la crème de potimarron  dans les assiettes ou dans les verrines et repartir les Saint Jacques sur le dessus. Répartir le crumble sur les assiettes et servir chaud



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