Coquilles Saint Jacques poireaux vin blanc – 5 SP

Coquilles Saint Jacques poireaux vin blanc – 5 SP

Si vous commencez à me connaitre vous devinerez que les choses industrielles toute prête des grandes marques c’est pas mon truc! J’adore les coquilles Saint Jacques et je n’avais pas envie de les acheter toutes faite car on ne sait jamais ce qu’il y a dedans et c’est bourré d’additifs. J’ai bien aimé ma version poireaux mais je réessayerais avec des champignons pour voir ce que je préfère.  Vous pouvez en mangez une seule en entrée ou 2 en guise de plat.

Temps de prép. :20 min

Temps de cuisson :30 min

Recette pour 3 personnes: 5 SP / personne.

Coquilles st jacques poireaux weightwatchers
Coquilles st jacques poireaux weightwatchers

Ingrédients

  • 120g Noix de Saint-Jacques
  • 60g Calamar
  • 1 gousse Ail
  • 1cc Huile d’olive
  • 400g Poireau
  • 2cc Persil
  • 30ml Vin blanc
  • 220ml Lait écrémé
  • 17g Farine
  • 1pincée Sel
  • 1pincée Poivre
  • 1 pincée Muscade
  • 4cc Chapelure
  • 1 Bouquet garni
  • 60g Moules (décoquillées)
  • 60g Crevettes (décortiquées)

Instructions

1- Taillez vos poireaux très finement puis les laver et les cuire à la cocotte minute pendant 25 minutes. Préchauffez le four à 220 degres.
2- Réaliser la béchamel: Prélever un peu de lait et y délayer la farine. Mettre le reste de lait dans une casserole avec 15ml de vin blanc, le sel et le poivre. Ajouter la farine délayée. Laisser épaissir sans cesser de remuer puis ajouter la noix de muscade.
3- Préparez un court-bouillon avec 2 verres d’eau, le bouquet garni, un demi oignon émincé, une pincé de gros sel et poivre. Dès l’ébullition, ajoutez 15ml de vin blanc et faites pocher les noix de saint jacques et les calamar pendant 3 min.
4- Egouttez-les et réservez-les.
5- Faites sauter doucement les poireaux cuits et bien égouttés dans l’huile d’olive.
6- Ajoutez les calamars et les noix de st jacques et laissez dorez quelques instants, salez, poivrez. Ajoutez la bechamel à cette préparation et mélangez.
7- Garnissez les coquilles avec cette préparation. Saupoudrez d’un peu de chapelure.
8- Mettez à gratiner 10 min à 220 degres.


1 thought on “Coquilles Saint Jacques poireaux vin blanc – 5 SP”

  • bonjour

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