Cabillaud à la crème de chorizo et risotto de pâtes et carottes – 9 SP

Cabillaud à la crème de chorizo et risotto de pâtes et carottes – 9 SP

Je suis contente quand j’invente des recettes aussi bonnes que celle-ci et j’en culpabiliserais presque d’être au régime tellement on ne dirais pas un plat de “régime” justement! En tant que gourmande c’est le genre de recettes qu’il em faut pour ne pas craquer et rester à fond dans mon comptage de points weightwatchers. C’est bon , c’est gourmand et rassasiant et l’association cabillaud / chorizo est un régal.

Temps de prép. :15 min

Temps de cuisson :25 min

Recette pour 2 personnes : 9 SP liberté / personnes

cabillaud creme de chorizo et risotto de pates aux carottes
cabillaud creme de chorizo et risotto de pates aux carottes

Ingrédients

  • 90g Pâtes crues: j’utilise des risetti
  • 400ml Eau
  • 1⁄4 Oignon
  • 2cc Huile d’olive
  • 20g Chorizo en grandes tranches fines ( soit 4 tranches)
  • 60g Crème allégée à 4% et 5%
  • 4 Carottes
  • 240g Cabillaud (filet)
  • 30ml Vin blanc

Instructions

1- Épluchez les carottes et les couper en petits dès.
2- Les faire rissoler dans 1/2 cc d’huile pendant 10 minutes. Salez et poivrez légèrement.
3- Pendant ce temps, dans une casserole faire suer les tranches de chorizo pendant 3 minutes sans les faire dorer puis ajouter la creme et faire bouillir puis sortir du feu. Mettre un couvercle et laisser infuser le chorizo dans la creme.
4- Faire chauffer 400 ml d’eau dans un verre mesureur.
5- Taillez le quart d’oignon très très finement et mettre dans une casserole avec 1 cc d’huile d’olive et faire dorer puis ajouter les pâtes crues en remuant pendant 2 minutes.
6- Ajoutez le vin blanc puis remuez à nouveau.
7- Ajoutez un peu d’eau chaude, puis lorsque celle-ci est absorbée en rajouter à la manière d’un risotto. En fin de cuisson, ajoutez les carottes et mélangez. Réservez avec un couvercle.
8- Dans une poêle anti-adhésive à peine huilée avec 1/2 cc d’huile d’olive, faire dorer les filet de cabillaud 3 minutes sur chaque cotés. Parsemez un peu de sel et de thym.
9- Servir le risotto de pates dans le fond de l’assiette puis déposez le cabillaud dessus. Nappez de sauce et Déposez les rondelles de chorizo. Dégustez chaud.


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