Cabillaud à la crème de chorizo et risotto de pâtes et carottes – 10 SP

Cabillaud à la crème de chorizo et risotto de pâtes et carottes – 10 SP

Je suis contente quand j’invente des recettes aussi bonnes que celle-ci et j’en culpabiliserais presque d’être au régime tellement on ne dirais pas un plat de « régime » justement! En tant que gourmande c’est le genre de recettes qu’il em faut pour ne pas craquer et rester à fond dans mon comptage de points weightwatchers. C’est bon , c’est gourmand et rassasiant et l’association cabillaud / chorizo est un régal.

Temps de prép. :15 min

Temps de cuisson :25 min

Recette pour 2 personnes : 10 SP / personnes

cabillaud creme de chorizo et risotto de pates aux carottes
cabillaud creme de chorizo et risotto de pates aux carottes

Ingrédients

  • 90g Pâtes crues: j’utilise des risetti
  • 400ml Eau
  • 1⁄4 Oignon
  • 2cc Huile d’olive
  • 20g Chorizo en grandes tranches fines ( soit 4 tranches)
  • 60g Crème allégée à 4% et 5%
  • 4 Carottes
  • 240g Cabillaud (filet)
  • 30ml Vin blanc

Instructions

1- Épluchez les carottes et les couper en petits dès.
2- Les faire rissoler dans 1/2 cc d’huile pendant 10 minutes. Salez et poivrez légèrement.
3- Pendant ce temps, dans une casserole faire suer les tranches de chorizo pendant 3 minutes sans les faire dorer puis ajouter la creme et faire bouillir puis sortir du feu. Mettre un couvercle et laisser infuser le chorizo dans la creme.
4- Faire chauffer 400 ml d’eau dans un verre mesureur.
5- Taillez le quart d’oignon très très finement et mettre dans une casserole avec 1 cc d’huile d’olive et faire dorer puis ajouter les pâtes crues en remuant pendant 2 minutes.
6- Ajoutez le vin blanc puis remuez à nouveau.
7- Ajoutez un peu d’eau chaude, puis lorsque celle-ci est absorbée en rajouter à la manière d’un risotto. En fin de cuisson, ajoutez les carottes et mélangez. Réservez avec un couvercle.
8- Dans une poêle anti-adhésive à peine huilée avec 1/2 cc d’huile d’olive, faire dorer les filet de cabillaud 3 minutes sur chaque cotés. Parsemez un peu de sel et de thym.
9- Servir le risotto de pates dans le fond de l’assiette puis déposez le cabillaud dessus. Nappez de sauce et Déposez les rondelles de chorizo. Dégustez chaud.


1 thought on “Cabillaud à la crème de chorizo et risotto de pâtes et carottes – 10 SP”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *