Soupe d’hiver aux marrons et volaille – 5 SP ou 4 PP

Soupe d’hiver aux marrons et volaille – 5 SP ou 4 PP

Cette soupe aux notes hivernale que j’ai crée ce soir est un véritable régal. J’ai choisi de vider une bonne partie du jus de cuisson pour avoir une texture de soupe très crémeuse.

Recette pour 3 personnes: 5 SP ou 4 PP / personne

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Soupe d’hiver aux marrons et volaille

Ingrédients

  •  1  Potimarron
  •  2 Carottes
  •  150 g Epinards frais ou congelés
  •  1 cube de Bouillon de légumes dégraissé
  •  75 g Marrons entiers cuits en conserve
  •  75 g Lardons de volaille fumés
  •  3 CS Crème allégée à 4% et 5%
  •  100 g Pomme de terre
  •  2 cc Persil
  •  Poivre
  •  10 g Graines de courge

Instructions

  • Épluchez les carottes, potimarron et pomme de terre puis taillez les grossièrement et vider le potimarron.
  • Mettez les dans une cocotte minute avec 200 ml d’eau et un cube dégraissé.
  • Faire cuire pendant 25 minutes.
  • Une fois les légumes cuits, videz l’eau de cuisson dans un saladier puis mixez les légumes dans la cocotte.
  • Ajoutez un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez une soupe moins crémeuse jusqu’à ce que la consistance vous convienne.
  • Coupez en morceaux des marrons cuits.
  • Dans une poêle à peine huilée, ajoutez les marrons cuits coupés en morceaux, les graines de courges, les lardons de volaille et le persil puis faire cuire à feu vif pendant 5 minutes.
  • Servez la soupe dans des bols puis ajoutez au centre une cuillère à soupe de crème épaisse et couvrir des marrons et volaille poêlés.
  • Dégustez chaud.


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