Risotto Poireaux Ricotta Saumon – 12 SP ou 10 PP

Risotto Poireaux Ricotta Saumon – 12 SP ou 10 PP

Un nouveau risotto très copieux et délicieux.

Recette pour 2 personnes: 12 SP ou 10 PP / personne

Risotto Poireaux Ricotta Saumon
Risotto Poireaux Ricotta Saumon

Ingrédients

  •  3 Poireaux
  • 1 Oignon
  • 1 gousse d’ail
  •  2 cc Huile  d’olive
  •  100 g Ricotta
  •  100 g Saumon fumé
  •  80 g riz arborio
  •  1 cube dégraissé Bouillon de légumes
  •  30 ml Vin blanc

Instructions

  • Emincez finement et lavez les poireaux.
  • Les faire cuire dans une cocotte minute pendant 20 minutes.
  • Préparer un bouillon dans une casserole avec 500 ml d’eau et le cube dégraissé que vous laisserez à feu doux tout le long de la cuisson de votre risotto.
  • Taillez en fin morceaux un oignon, l’ail écrasé  et le faire revenir dans 2 cc d’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif.
  • Ajoutez le riz arborio cru et laissez le cuire en mélangeant pendant 3 minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez le s’évaporer.
  • Ajoutez du bouillon au fur et à mesure de la cuisson de votre risotto et en ajouter chaque fois que l’eau est évaporée.
  • Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 18 minutes. Ajoutez les poireaux, la ricotta et le saumon fumé coupé en morceaux puis laissez reposer 4 minutes à couvert.
  • Poivrez à votre convenance et dégustez chaud.


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