Mini-Quiche épinards reblochon poulet – 6 SP ou 8 PP

Mini-Quiche épinards reblochon poulet – 6 SP ou 8 PP

Après une petite escapade en Savoie, la semaine dernière, je suis revenu avec de bons reblochon. J’ai eu envie de le cuisiner dans une mini quiche avec épinards, poulet et oeuf. Recette plus que validée par Monsieur qui s’en ai mangé 3 d’affilé….pour moi c’était limité à 1!!!! uN RÉGAL!

Recette pour 6 mini quiche: 6 SP ou 8 PP / quiche

Mini Quiche épinard reblochon poulet
Mini Quiche épinard reblochon poulet

Ingrédients

  •   6 Œufs de poule entier
  •  120 g Reblochon
  • 200 g d’epinard
  •  1 pincée Sel
  •  1 pincée Poivre
  •  200 g Escalope de poulet
  •  1 cc Huile
  •  2/3 d’ 1 pâte brisée
  •  50 ml Lait écrémé
  •  1 gousse Ail

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Déroulez la pâte et détaillez 6 pièces à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre.
  • Prendre un plat à muffins et enfoncez les disques de pâtes à l’intérieur. Y déposez des poids de cuisson ou des haricots blanc sec puis enfournez 15 minutes pour les pré-cuire.
  • Faire cuire vos épinards avec un fond d’eau, sel et poivre.
  • Dans une seconde poêle, faire revenir l’escalope taillée en fin morceaux dans une cuillère à café d’huile avec une gousse d’ail écrasée puis salez et poivrez jusqu’à ce que les morceaux soient dorés.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs que vous conserverez dans une demi-coquille pour ne pas les casser. Ne garder que 3 blancs et les fouetter avec le lait dans un bol et salez.
  • Retirez les poids de cuisson dans les fonds de pâtes.
  • Déposez un peu d’épinards, un morceaux de reblochon dans chaque fond de tarte puis versez la préparation blanc/lait par dessus et répartissez le poulet, un peu d’épinards puis déposez le jaune d’oeuf délicatement.
  • Enfournez pour 9 à 10 minutes en surveillant car le blanc doit être à peine pris et le jaune encore coulant.
  • Dégustez chaud ou tiède.


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