Couscous raisins et miel {vegetarien} – 12 SP ou 9 PP

Couscous raisins et miel {vegetarien} – 12 SP ou 9 PP

Voici une belle découverte: une recette végétarienne que m’a donné ma copine Karyn, une accroc à Weightwatchers. Un couscous atypique en sucré-salé tout simplement délicieux, hyper copieux et rassasiant. Je vais le refaire sans hésiter!

Recette pour 4 personnes: 12 SP ou 9 PP/ personne

Couscous raisins et miel {VEGAN}
Couscous raisins et miel {VEGAN}

Ingrédients

  •   1  Aubergine
  •   1  Potimarron
  •   2 Tomates
  •   2 Courgettes
  •   4 Carottes
  •   250 g Pois chiches cuits
  •  80 g Raisins secs
  •  4 cc Miel
  •   2 cc Huile d’olive
  •   2  Oignons
  •   480 g Semoule à couscous, cuite nature
  •  2 CS Huile
  •  2 tablettes Bouillon de légumes
  •  4 CS raz el hanout

Instructions

  • Dans une casserole versez 500 ml d’eau, 2 cubes et 4 CS d’épices raz el hanout pour couscous.
  • Faites chauffer à feu très doux tout en remuant bien.
  • Dans votre cocotte minute, faites dorer la moitié de vos oignons émincés avec 1 cc d’huile d’olive.
  • Une fois dorés ajouter les carottes en rondelles , les aubergines coupées et un peu de votre bouillon .
  • Fermez la cocotte et faites cuire 20 minutes.
  • Ouvrir la cocotte et ajouter les potimarron en morceaux, les courgettes en grosses rondelles, les tomates coupées et couvrez du reste du bouillon. Faites cuire à couvert à nouveau 20 minutes.
  • Dans une poêle, faites dorer le reste de vos oignons avec 1cc d’huile d’olive.
  • Ajoutez ensuite le miel et les raisins secs. Faites caraméliser et réservez les pour plus tard.
  • Préparez votre semoule comme indiqué sur le paquet. Egoutter et rincer vos pois chiches et ajoutez les dans la cocotte en fin de cuisson.
  • Servez votre semoule dans les assiettes puis ajoutez les légumes. Terminez par le mélange miel/raisins/oignons et dégustez chaud.
Couscous raisins et miel {VEGAN}
Couscous raisins et miel {VEGAN}


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *