Aubergines farcies au boulghour {vegetarien} – 7 SP ou 6 PP

Aubergines farcies au boulghour {vegetarien} – 7 SP ou 6 PP

L’inspiration est au taquet en ce moment et j’ai envie de faire plein de recettes! Je ne suis pas une amatrice d’aubergine mais j’avais envie de tester en les farcissant de quelque trucs sympa et bons! J’ai donc fouiller et j’ai crée une recette vraiment bonne. Monsieur a adoré donc cool 😉

Recette pour 2 personnes: 7 SP ou 6 PP

Aubergines farcies au boulghour
Aubergines farcies au boulghour

Ingrédients

  •   1 grosse Aubergine
  •   60 g Boulghour cru
  •   1 Citron
  •   2 feuilles de laurier et herbes de Provence
  •  10 g Graines de courges
  •  1 pincée Sel
  •  1 pincéePoivre
  •  40 g Fromage de chèvre frais
  •  2 cc Huile d’olive vierge

Instructions

  • Préchauffez le four à 200 degres.
  • Coupez les aubergines en deux dans le sens longueur et disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou aluminium .
  • Faites des entailles en croix à l’aide d’un couteau dans la chair de l’aubergine, puis vaporisez-les d’huile d’olive, parsemez des herbes de Provence et une feuille de laurier et enfournez 35-40 minutes.
  • Faites cuire le boulghour comme indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez-le et mettez-le dans un saladier.
  • Ajoutez-y le jus de citron, le fromage de chèvre frais, les graines de courges bio et un petit filet d’huile d’olive ainsi que le sel / poivre.
  • Sortez les aubergines du four.
  • Retirez  délicatement la chair à l’aide d’une cuillère à soupe, et mélangez-la au boulghour.
  • Farcissez les aubergines avec le mélange, salez, poivrez et repassez au four 5-10 minutes. J’ai ajouté un peu de romarin sur le dessus car j’adore ça mais pas obligé 😉


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