Salade de pois chiche, carotte et chorizo – 11 SP ou 10 PP

Salade de pois chiche, carotte et chorizo – 11 SP ou 10 PP

Si vous n’avez pas pris l’habitude de manger des légumineuses il est grand temps de commencer et cette recette pourrait fortement vous séduire! De bonnes tomates, des carottes et du chorizo composent cette salade légère et nourrissante. Si vous voulez emporter cette salade en lunch box c’est parfait aussi. Vous pouvez la servir en entrées en réduisant les proportions.

Recette pour 1 personne: 11 SP ou 10 PP

Ingrédients

  •   120 g Pois chiches cuits
  •   1  Carotte
  •   1  Tomate
  •  2 cc Huile
  •  28 g Chorizo
  •   1 cc Coriandre, fraîche
  •   1 cc Ciboulette
  •   1 g Citron
  •  1 pincée Sel
  •  1 pincée Poivre
  •  1 cc Vinaigre de cidre

Instructions

  • Faites tremper les pois chiches pendant 12h dans un saladier d’eau puis les faire cuire dans 3 fois leur volume d’eau pendant 40 minutes à la cocotte minute.
  • Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Épluchez la carotte et taillez la tomate en cube.
  • Mettre une cc d’huile d’olive à chauffer dans une poêle.
  • Réalisez des tagliatelle de carotte avec votre épluche légumes et les faire cuire dans la poêle pendant 5 minutes à feu vif en remuant très souvent.
  • Les mélanger dans le saladier avec les pois chiches puis ajoutez les tomates, le chorizo tranché, les herbes taillées, 1 cc d’huile d’olive, sel et poivre puis un peu de jus de citron et 1 cc de vinaigre de cidre.
  • Réservez au frais puis dégustez.


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