Ricotta maison – 4 SP

Ricotta maison – 4 SP

Voici une recette de ricotta très simple à réaliser et délicieuse. On sent vraiment la différence par rapport à celle que l’on achète dans le commerce. Vous pouvez la servir en apéro et même y ajouter du persil et de l’ail mixé c’est un régal.

Recette pour 250 gr de ricotta: 29 SP ou 27 PP au total (soit 1 SP ou 1 PP la cuillère à café de 5 gr.

Ricotta maison

Ingrédients

  •  1 litre Lait entier
  •  12 cl Crème fraîche entière
  •  5 CS Vinaigre vin blanc
  •  2 cc Sel

Instructions

  • Rincez une casserole et jetez l’eau. Versez le lait à l’intérieur puis la crème et le sel sans essuyez la casserole. Faites chauffer jusqu’à 85 degrés.
  • Une fois que la température a atteint 85 degrés, versez le vinaigre blanc puis sortez du feu. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante pour laissez cailler.
  • Tapisser une passoire d’une gaze ou d’un linge propre et la poser sur un saladier.
  • Versez le contenu de la casserole dans la passoire et laissez s’égoutter pendant 1 heure.
  • La ricotta est enfin prête et vous pouvez la mettre dans un récipient fermé au frais.
  • La ricotta se conserve 3 à 4 jours au frigo.

Ricotta



1 thought on “Ricotta maison – 4 SP”

  • Testée ce matin avec succès avec ma petite fille qui a adoré le fabriquer et ajouter de la ciboulette . vraiment facile et pas cher et BON . MERCI

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