Quiche sans gluten aux courgettes, canard et noisettes

Quiche sans gluten aux courgettes, canard et noisettes

Je suis toujours curieuse de goûter de nouvelles choses et en allant à mon magasin bio mardi j’ai vu une pâte à tarte bio sans gluten à la farine de riz. J’ai voulu goûter et j’ai inventé cette recette avec ce que j’avais chez moi. La pâte a bien moins de goût qu’une pâte à base de farine de blé mais c’est aussi plus léger. La garniture avec le canard, oignon rouge, courgette et noisettes….. hummm c’est bon !!! Et puis après les envies quiches viennent les envies de chocolat, mais ça c’est une autre histoire….

Recette pour 5 personnes: 9 PP / personne ( si vous êtes végétarien, il vous faut enlever 2PP)

 

Quiche sans gluten courgette canard noisette

Ingrédients

  •  1 Pâte brisée sans gluten 250 gr
  •   2 œufs
  •   4 Courgettes
  •  1 Oignon rouge
  •  90 g  Magret de canard séché  et fondant (marque Le Gaulois)
  •  2 cc Thym
  •  20 g Noisettes sèches
  •  100 ml crème de soja allégée
  •  20 g Comté ou gruyère

Instructions

  • Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser 15 minutes à température ambiante avant de l’étaler au rouleau sur un plan de travail recouvert d’une feuille de papier cuisson.
  • Préchauffez le four a 180 degrés.
  • Tranchez les courgettes épluchées et l’oignon et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes dans une poêle anti-adhésive à peine huilée, salez et poivrez.
  • Disposez la pâte avec le papier sulfurisé dans le moule a tarte pour éviter de graisser le moule avec de la matière grasse.
  • Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  • Battre les oeufs à la fourchette et ajoutez la crème de soja. Salez et poivrez.
  • Versez les courgettes sur le fond de tarte puis parsemez de thym frais et déposez les lanières de canard séché.
  • Recouvrir avec la crème aux oeufs.
  • Enfournez 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Au bout de 15 minutes de cuisson, parsemez la surface de la tarte de noisettes concassées et de dès de comté puis enfournez à nouveau.
  • Servir chaud avec une salade verte.

 



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