Polenta de tofu soyeux, bacon et courgette

Polenta de tofu soyeux, bacon et courgette

J’adore la polenta  et j’en mange depuis toute petite avec la recette fétiche de ma grand mère (boulette, sauce tomate et parmesan… oui oui!!) mais là l’idée était de faire un repas en moins de 20 minutes qui soit healthy et weightwatchers! C’était délicieux, simple, efficace et parfait pour faire manger des légumes aux enfants !!!

Recette pour 1 personne: 9 PP

Polenta bacon courgette tofu

Ingrédients

  •   40 g Polenta crue
  •  120 ml Eau
  •  75 g émincé de Bacon
  •   40 g Tofu soyeux
  •   200 g Courgette
  •  20 g Comté
  •   1 cc Ciboulette
  •  Sel
  •  Poivre

Instructions

  • Coupez la courgette épluchée et la cuire dans une poêle anti-adhésive pendant 15 minutes à feux moyen.
  • Faire cuire la polenta dans 120 ml d’eau pendant 8 minutes puis hors du feu, ajoutez le tofu soyeux et remuez puis salez et poivrez.
  • Ajoutez les morceaux de bacon émincé dans les courgettes et laissez cuire 4 minutes à feu vif puis salez et poivrez.
  • Mélangez la polenta et les courgettes puis remuez.
  • Ajoutez la ciboulette taillée, les dès de comté,  mélangez puis servir chaud.


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