Poêlée de protéines de soja aux légumes de printemps

Poêlée de protéines de soja aux légumes de printemps

 

Il m’arrive souvent d’acheter des aliments lorsque je vais au magasin bio que je ne connais pas et je me dis toujours que je trouverais bien une recette sympa pour les essayer. C’est le cas avec les protéines de soja déshydratées, achetées il y a 2 semaines. Dans le magazine Saveurs de ce mois-ci il y avait un dossier sur les recettes végétariennes dont une avec les protéines de soja. J’ai donc tout de suite sauté sur l’occasion pour découvrir cette nouveauté. Résultat: Validé!!!!

Recette pour 4 personnes: 10 PP / personne

poêlée de protéines de soja aux légumes de printemps

Ingrédients

  •  150 g Protéines de soja déshydratées
  •   200 g Petits pois
  •   150 g Asperge
  •   100 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
  •   200 g Pousse d’épinard  fraîches
  •  1 cube Bouillon de légumes
  •  1/3 cc Gingembre en poudre
  •   2 gousses Ail
  •  2 cc Huile d’olive
  •  2 cc Huile de sésame
  •  1 CS Sauce soja salée
  •  1 CS Sucre en poudre
  •  4 cc Graines de sésame
  •   1  Citron  jaune
  •   400 g Riz thai cuit

Instructions

  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec un cube puis ajoutez les protéines de soja déshydratées pendant 15 minutes.
  • Dans une seconde casserole, faire bouillir de l’eau salée et ajoutez les petits pois frais, les asperges épluchées et les pois gourmands pendant 5 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez les et passez les sous l’eau froide. Réservez.
  • Lavez et taillez les pousses d’épinards fraîches et épluchez l’ail.
  • Cuire du riz thai dans une grande casserole d’eau.
  • Dans un wok chaud, versé l’huile d’olive et faites revenir l’ail pendant quelques instants puis ajoutez les protéines de soja préalablement égouttées. Ajoutez ensuite le sucre et faites revenir à feu vif 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite les épinards et laissez mijoter 5 minutes en remuant fréquemment.
  • Ajoutez les légumes que vous aviez réservés puis laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja et les graines de sésames.
  • Servez le riz dans chaque assiettes et recouvrir de légumes au soja. Pressez quelques gouttes de citron jaune sur chaque assiettes.


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