Pâtes à la roquette et au citron vert

Pâtes à la roquette et au citron vert

Le magazine Best Of Saveurs a encore frappé! Cette fois ci c’est mon homme qui s’est mis aux fourneaux, cette recette sent bon l’Italie, et idéale en ce moment avec les beaux jours qui pointent leur nez! Accompagnez là d’une viande ou poisson grillée ou de tofu poêlé pour les végétariens!

Recette pour 4 personnes: 4 points par personne

penne roquette

Ingrédients

  •   120 gr de Pâtes crues
  •   2 cc de zeste de citron vert
  •   150 gr de roquette (perso j’en ai mis beaucoup plus car on adore ça!)
  •  1 gousse Ail
  •  1 pincée de piment de cayenne doux
  •  4 tomates séchées à l’huile (20 gr)
  •  12 câpres
  •  Le jus d’un demi citron vert
  •  Sel
  •  Poivre
  •  4 cc Huile

Instructions

  •  Égoutter les pâtes et rafraîchissez les sous l’eau froide avec 2 cc d’huile d’olive.
  • Dans une grande sauteuse ou un wok, faites revenir le zeste de citron vert dans 2 cc d’huile d’olive.
  • Ajouter l’ail, le piment, les tomates séchées en petits morceaux et les câpres.
  • Verser les pâtes dans la sauteuse, mélanger et laisser cuire 2 à 3 min pour réchauffer le tout.
  • Au dernier moment, ajouter le jus de citron vert et la roquette. Saler et poivrer.
  • Mon chéri a ajouté un filet de crème de vinaigre balsamique sur chaque assiette et cela a relevé a merveille ce plat!


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