Frittata végétale de courgette oignon {SANS GLUTEN, VEGAN}

Frittata végétale de courgette oignon {SANS GLUTEN, VEGAN}

J’ai testé les galettes végétales en magasin bio et définitivement je n’aime pas ça!  Alors pourquoi ne pas me lancer avec des ingrédients qui me font envie ?! Et ben c’est trop bon!!! Ce qui est cool c’est qu’il y a des milliers de possibilités. Dans ma recette j’ai ajouté du comté mais si vous souhaitez une version 100% vegan choisissez un fromage végétal. Vous pouvez la servir en apéritif en la coupant en morceaux à partager.

Recette pour 1 frittata: 10 PP

Frittata vegan

Ingrédients

  •   1  Oignon
  •   1  Courgette
  •   1 petite gousse Ail
  •   1 cc Ciboulette
  •  1 cc Huile
  •   75 g Tofu soyeux
  •  50 ml Crème de soja
  •  25 g Maïzena
  •  1/2 cc Purée de sésame ( tahin)
  •  1 cc Levure de bière en paillettes
  •  1/2 cc Moutarde fine de Dijon
  •  1 pincée Sel
  •  1 pincée Poivre

Instructions

  • Tranchez finement la courgette ainsi que l’oignon (j’utilise une mandoline) et faire revenir dans une poêle huilée avec l’ail écrasé, sel et poivre pendant 5 minutes.
  • Tranchez finement le comté et réserver au frais.
  • Mixez le reste des ingrédients puis verser dans la poêle.
  • Mélangez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  • Servir la frittata en la retournant sur une assiette et ajoutez la ciboulette ciselée et si vous le souhaitez vous pouvez rajouter 20 gr de fromage sur le dessus (à comptabiliser en plus pour 2pp).


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