Galettes de pommes de terre au tofu

Galettes de pommes de terre au tofu

Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne issue du livre Vegan de Marie Laforêt. Ce livre est franchement génial je vous le conseille!! Cette recette vous fournira votre apport de de féculents et protéines, ajoutez à cela des légumes (une grosse salade pour moi) et le tour est joué !

Recette pour 8 belles galettes : 3 PP par galette.

galettes de pommes de terre-1-2

Ingrédients

  •  400 g Pommes de terre
  •  125 g Tofu ferme
  •  125 ml Crème de soja
  •  2 CS Farine de petit épeautre
  •  4 cc Persil
  •  1 gousse(s) Ail
  •  1 CS sauce tamarin
  •  Sel de mer
  •  Poivre
  •  1 CS Huile

Instructions

  • Couper les pommes de terre en petits dés.
  • Les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser égoutter et les mettre dans un saladier.
  • Ajouter les autres ingrédients puis mixer au mixer plongeant. Arrêter de mixer quand la texture commence à devenir bien lisse mais avec quelques morceaux.
  • Huiler une grande poêle puis la mettre sur feu moyen.
  • Former des galettes de la taille d’un pancake et les cuire de 3 à 5 min de chaque côté.
  • Bien attendre que la première face soit cuite avant de les retourner avec une spatule.
  • Régalez vous!


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