Crème de carottes, quinoa et feta

Crème de carottes, quinoa et feta

J’ai trouvé cette recette dans le magazine Zeste du mois de mars et elle m’avait drôlement donné envie. Le visuel de la photo était superbe et les ingrédients m’ont tout de suite conquise! C’est très consistant comme recette, la crème est excellente et la fêta donne un goût frais délicieux.

Recette pour 2 personnes: 5 PP / personne

Cème de carottes, quinoa et feta

Ingrédients

  •   600 g Carotte
  •   40 g Quinoa (cru)
  •   120 gr Feta allégée 8%
  •   1/2 Oignon
  •   1 gousse Ail
  •   1 cc Paprika
  •   1 cc Cumin
  •   1 Citron
  •   3 feuilles Menthe
  •   1 poignée Persil
  •  1/2 cube de Bouillon de volaille, pour 35 cl d’eau
  •  1 cc Huile d’olive vierge
  •  1 pincée Sel
  •  1 pincée Poivre

Instructions

  • Épluchez les carottes et les coupez en morceaux.
  • Épluchez l’oignon et le tailler finement.
  • Dans un faitout, mettre l’huile d’olive à chauffer puis faites revenir l’ail écrasé et l’oignon à feu vif pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les morceaux de carottes, le cumin et le paprika.
  • Râpez le zeste du citron et ajoutez le à la casserole puis laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon ainsi que 30 cl d’eau supplémentaire.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes.
  • Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée pendant 12 minutes. Une fois cuit, égouttez le et réservez.
  • Une fois la crème cuite, pressez le jus de citron et versez le dans la casserole.
  • Emiettez la fêta dans un bol et réservez en la moitié. Ajoutez la moitié de la fêta dans la casserole et mixez la crème jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse. Salez et poivrez si nécessaire.
  • Taillez le persil et la menthe.
  • Servez la crème encore chaude dans les assiettes et déposez le quinoa les herbes fraîches et la fêta restante.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *