Rizotto d’orge perlé aux petits legumes parmesan

Rizotto d’orge perlé aux petits legumes parmesan

 

Recette pour 4 Personnes : 5PP/Personne

L’orge est une très bonne source d’énergie. Je l’utilise régulièrement. Cette recette est délicieuse. Contrairement au riz l’orge se réchauffe très bien sans altérer la texture et le gout.

 

2015-03-29 20.57.57 (2)

 

Ingrédients

  • 1  Carotte
  • 1  Courgette
  • 1  Poivron
  • 150 g Orge crue
  • 1 tablette Bouillon  dégraissé
  • 500ml d’eau
  • 200 g de pulpe de tomate  concassée en conserve au naturel
  • 1  Oignon
  • 2 cc d’ huile
  • 50 ml Vin blanc
  • 1 cc Fines herbes
  • 40 g Parmesan

Instructions

  • Eplucher la carotte, la courgette et le poivron et les couper en petits dés.
  • Ciseler l’oignon.
  • Dans une poêle faites dorer l’oignon et ajouter les légumes.
  • Faites les cuire pendant 5mn puis ajouter les tomates pelées.
  • Ajouter les herbes, saler et cuire pendant 15mn.
  • Préparer un bouillon avec la tablette et l’eau.
  • Mettre l’orge dans une casserole avec l’huile.
  • Faire dorer les grains.
  • Ajouter le vin blanc cuire jusqu’à évaporation.
  • Puis ajouter peu à peu le bouillon en remuant régulièrement pendant 15mn.
  • Ajouter les légumes et cuire ensemble pendant 5mn.
  • Poivrer et rectifier l’assaisonnement.
  • Saupoudrer de parmesan.

 

 

 



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