Recette pour 2 personnes: 4 pp / personne
Peu de points pour ce gratin d’aubergine aux 2 fromages qui peut accompagner une viande ou poisson.
Ingrédients
| 1 Aubergine | |
| 400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel) | |
| 1 feuilles Laurier | |
| 1 cc Thym | |
| 1/2 Oignon | |
| 2 cc Huile d’olive vierge | |
| 50 g Bûche de chèvre | |
| 24 g Parmesan |
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degres.
- Faire revenir l’oignon ciselé dans 1 cc d’huile d’olive dans une casserole.
- Ajoutez les tomates concassées, le thym et le laurier et laissez cuire 15 minutes.
- Coupez les aubergines en fines rondelles puis déposez sur une feuille de papier cuisson dans un plat et vaporiser 1cc d’huile d’olive dessus et enfournez sous le grill pendant 10 minutes et les retourner à mi cuisson.
- Prendre des ramequins et déposer une rondelle d’aubergine au fond, puis ajouter un peu de sauce tomate.
- Déposez à nouveau une rondelle d’aubergine , du chèvre, de la sauce du parmesan et recommencer jusqu’à épuisement et terminez par du parmesan.
- Enfournez 20 minutes.