Curry de poulet massaman

Curry de poulet massaman

Recette pour 3 personnes: 9PP / pers

Pendant mes dernières vacances en Thailande j’ai découvert un plat que j’ai adoré: le curry massaman. Je me suis donc procuré la recette et acheté les ingrédients  à mon épicerie asiatique pour le réaliser! J’ai retrouvé les saveurs et je me suis régalée! Evidemment le plat traditionnel compte plus de lait de coco et d’huile mais j’ai choisi d’être raisonnable et c’est déjà délicieux comme ça!

Pour info j’achètes toutes mes pâtes de curry de la marque AROY-D ils sont excellents, voici le lien ici.

poulet curry masaman

Ingrédients

420 g Pomme de terre
1 cc  Huile d’arachide
165 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet
1 Oignon
150 ml Lait de coco
1 cc Sucre en poudre
1 CS Nuoc mâm
20 g Cacahuètes salées grillées
1 CS Pâte de curry massaman
2 CS  Purée de tamarin
1  Poivron rouge

Instructions

  • Epluchez les pommes de terre et les coupez en morceaux.
  • Faites les cuire dans une casserole d’eau pendant 20 minutes.
  • Taillez le poivron et l’oignon en petits morceaux.
  • Mettre l’huile d’arachide dans un wok et faites la chauffer. Ajoutez le curry massaman et laissez chauffer à feu doux pendant 3 minutes.
  • Ajoutez ensuite l’oignon, le poulet taillé en morceaux , les pommes de terre égouttées et le poivron puis laissez colorer à feu moyen.
  • Ajoutez le lait de coco, le sucre et le nuoc mâm (sauce de poisson) puis portez à ébullition.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes puis ajoutez la purée de tamarin et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Concassez les cacahuètes et les parsemer sur les assiettes puis servir.


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