Crème de lentilles de corail

Crème de lentilles de corail

Voici une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforêt que j’ai eu le plaisir d’avoir à Noel. La recette du livre comprend aussi de la cardamome mais je n’en avais pas. Moi qui ai décidé de manger plus souvent des légumineuses c est une recette que je referais souvent!

Recette pour deux personnes: 4 points par personne.

creme lentilles de corail-1

Ingrédients

100 g Lentilles de corail cuites
50 ml de lait de coco
2 cc Purée de sésame, tahin
1 cc Jus de citron
1 pincée de piment de cayenne doux
1 pincée de sel de mer
1 pincée de Poivre

Instructions

  • Faire cuire les lentilles de corail.
  • Mettre tous les ingrédients dans un bol mixer jusqu’à obtenir une crème lisse (ou pas selon vos goûts).
  • Assaisonner de sel et de poivre. A manger chaud ou froid (sur une tartine de pain ou avec des crackers en apéro).
  • Se conserve 48h au frigo.


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