Tarte flan au citron

Tarte flan au citron

Recette pour 10 personnes: 5 PP/ personne

(recette totale de la tarte: 55 PP)

Aujourd’hui, c’est une tarte au citron meringuée qui retournera vos papilles…Cette recette est évidemment dans les desserts d’exception! Je réalise cette recette depuis 40 ans; mes filles et mon mari en raffole et c’est devenu un rituel de leur faire ce dessert qu’ils adorent. Je vous livre la recette de ce délice….J’ai juste remplacé le sucre de flan par de l’édulcorant pour alléger la recette et faire une tarte au citron weightwatchers 😉 si vous souhaitez la recette de base l’édulcorant est à remplacer par 75 gr de sucre.

Tarte flan au citron meringuée

Ingrédients

1 pâte brisée
500 ml Lait 1/2 écrémé
4 Jaunes d’œuf
40 g Farine
2 Blancs d’œuf
75 g Sucre en poudre
2 cc Edulcorant (hermesetas liquide)
1 Citron (avec le jus d’un citron et 1 zeste  )

Instructions

  • Réalisez le flan:
  • Préchauffez le four à 150 degrés.
  • Détachez le zeste du citron avec le moins de blanc possible.
  • Faites le bouillir dans une casserole avec le lait puis laissez refroidir hors du feu.
  • Mélangez la farine avec 2cc d’édulcorant liquide puis avec les jaunes d’oeufs.
  • Retirez le zeste du lait puis ajoutez le lait à la farine ainsi que la moitié du jus de citron.
  • Étalez la pâte dans un plat à tarte et versez le flan dessus.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Réalisez la meringue:
  • Battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez le sucre par fractions en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs deviennent nacrés.
  • Garnissez-en le flan cuit puis mettez au four à 100 degrés pendant 20 minutes juste pour faire blondir la meringue.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *