Poulet aux pignons de pin et chou romanesco

Poulet aux pignons de pin et chou romanesco

Recette pour 4 personnes: 9 PP/personnes

J’ai adoré cette recette qui m’a été inspiré par l’atelier des chefs.Je l’ai modifié pour pouvoir vous la proposer.L’huile de sésame et les pignons de pin nous apportent une  délicieuse saveur exotique.

Ingrédients

500 g Choux romanesco en fleurettes (frais ou surgelés)
500 g Blanc de poulet
1 cc Huile d’arachide
1 CS huile de sésame
400 g Pomme de terre
50 ml Lait 1/2 écrémé
1 poignée Pignons de pin
1 CS Graines de sésame
1 cc Persil
1 pincée Poivre
1 pincée Sel

Instructions

  • Découpez le choux romanesco et cuire à la vapeur pendant 15 mn.
  • Epluchez les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans de l’eau salée pendant 15mn.
  • Découpez les blancs de poulet en cubes. Dans un wok faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile sur feu vif pendant 2mn, et ajouter les pignons de pin et les graines de sésame. Salez.
  • Ajoutez le chou romanesco.
  • Cuire en mélangeant pendant 10mn.
  • En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé, poivrez et ajoutez l’huile de sésame.
  • Écrasez les pommes de terre, salez, poivrez et ajouter le lait qu’on aura chauffé auparavant.
  • Servir aussitôt.

 



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