Oeufs cocotte à la tomate, mouillettes chèvre – 5 SP

Oeufs cocotte à la tomate, mouillettes chèvre – 5 SP

Ce soir, on s’offre un petit plaisir avec ces oeufs cocotte! En plus d’être bon c’est super joli donc très appétissant! Les mouillettes sont délicieuses! Une vraie entrée ww qui ne vous donnera pas du tout l’impression d’être au régime.

Recette pour 4 personnes: 5 SP ou 4 PP / personne.

Oeufs cocotte à la tomate, mouillettes chèvre

Ingrédients

2 Echalotes
400 g Tomate : concassée, pelée (conserve au naturel)
1 cc Huile d’olive vierge
8 CS Crème allégée à 4% et 5%
1 pincée Piment d’espelette
5 g Sucre en poudre
4 Œufs de poule entier
1 grande tranche Pain de mie
30 g Bûche de chèvre
2 cc Persil

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrès.
  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Égouttez les tomates et les couper en dés.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l’huile d’olive et faire dorer les échalotes.
  • Ajoutez les morceaux de tomates et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu vif en remuant.
  • Ajoutez la crème, le piment d’espelette et la cc de sucre en poudre. Mélangez et salez et poivrez.
  • Préparez un bain-marie pouvant aller au four et déposer 4 petites cocottes ou ramequins.
  • Répartir la préparation à base de tomates dans les cocottes et faire un puits pour accueillir l’oeuf.
  • Casser un oeuf dans chaque cocotte.
  • Enfournez à 180 degrés pendant 8 minutes.
  • Pendant ce temps, réalisez les mouillettes:
  • Tartinez le pain de mie de fromage de chèvre et parsemez de persil frais et salez.
  • Enfournez pendant 5 minutes.
  • Taillez la tranche de pain de mie en 8 fines tranches.
  • Parsemez les oeufs de piment d’espelette et de poivre.
  • Servez avec les mouillettes.mouillettes chevre persil

 



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