Curry rouge de lieu, coco légumes 9 SP
Recette pour 2 personnes: 9 SP liberté ou 8 PP / personne
J’adore la nourriture thaï et tout particulièrement les curry, c’est pourquoi j’avais envie de tester une nouvelle recette à base de pâte de curry rouge! C’est un curry bien relevé avec des pommes de terre, des légumes et du poisson; un plat simple mais vraiment délicieux.
Ingrédients
| 200 g Pomme de terre | |
| 1 Poireau | |
| 1 Carotte | |
| 1 gousse Ail | |
| 1 cc Huile d’olive | |
| 1 cc de Pâte de curry rouge | |
| 100 ml Lait de coco | |
| 240 g Lieu noir |
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les poireaux.
- Coupez les pommes de terre en gros cubes et émincez finement les carottes et poireaux.
- Les mettre dans un wok avec l’huile, ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez et lancez la cuisson à feu vif et à couvert pendant 13 minutes en remuant de temps en temps. L’eau doit être quasiment évaporée à la fin des 13 minutes.
- Ajoutez 3 CS à soupe d’eau, le lait de coco et la cc de pâte de curry rouge puis remuez. Laissez mijoter 8 minutes à feu doux à couvert en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le lieu coupé en cubes et cuire encore 4 minutes.
- Servez chaud.