Blanquette de veau

Blanquette de veau

Recette pour 4 personnes: 8 PP / personnes

C’est un plat complet et convivial. Je l’ai simplifié, et vous verrez qu’il est très facile à réaliser.

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Ingrédients

500 g Veau pour blanquette
750 ml Eau
1 feuilles Laurier
1 pincée Poivre
1 cc Romarin
1 cc Thym
4 Carottes
2 Poireaux
400 g Pomme de terre
500 g Champignons de Paris
1 œuf
1 pincée Sel
10 g Maïzena
10 CS Crème allégée à 4% et 5%

Instructions

  • Mettre l’eau froide dans une casserole.
  • Mettre la viande, les herbes, le sel et porter à ébullition, puis laisser frémir dans la casserole.
  • Eplucher les carottes. Couper les poireaux en tronçons en ne gardant que les blancs. Au bout de 30mn ajouter les carottes, les oignons et les poireaux. Laisser mijoter encore 30mn puis ajouter les pommes de terre et les champignons.
  • Au bout de 20mn mélanger la crème et la maïzena.
  • Verser le mélange dans la casserole et faire cuire 5mn.
  • Battre un jaune d’œuf et l’incorporer.


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