Paella aux fruits de mer

Paella aux fruits de mer

Recette pour 4 personnes: 8 PP / personne

Cette recette est une paella simplifiée pratique lorsqu’on reçoit. J ‘ai utilisé  des fruits de mer congelés. Ca me permet d’en avoir toujours lorsque j’ai  un imprévu. Il est important de les laisser décongeler à température ambiante. C ‘est très rapide et elle fait toujours des heureux.

Paella aux fruits de mer

Ingrédients

200 g Riz blanc cru
100 g Petits pois
1 Poivron rouge
200 g Calamar
120 g Moules (décoquillées)
150 g Crevettes (décortiquées cuites)
50 ml Vin blanc
1 gousse Ail
1 cc Paprika
1 pincée Poivre
1 cc Safran
1 pincée Piment d’espelette
1 pincée de sel de mer
1 cc Huile d’olive vierge

Instructions

  • Ciseler l’oignon et faites le revenir dans l’huile dans une poêle.
  • Y ajouter le poivron rouge coupé en petits morceaux. Ajoutez l’ail finement haché.
  • Ajouter les calamars. Mélanger et cuire 15 mn.
  • Faire un bouillon dans une casserole avec 500ml d’eau et un cube.
  • Ajouter le riz dans la poêle et le faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé puis ajouter le safran, le sel, le piment d’espelette et le paprika.
  • Ajouter le bouillon petit à petit. Remuer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter.
  • Lorsque le riz est presque cuit ajouter les moules, les crevettes les petits pois et continuer la cuisson en rajoutant toujours petit à petit le bouillon jusqu’à cuisson complète.


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