Cabillaud, saint jacques poelees sur lit de poireaux

Cabillaud, saint jacques poelees sur lit de poireaux

Recette pour 2 personnes: 5PP / personne

Voici le plat que j’ai réalisé pour l’anni de mon chéri la semaine dernière. Assez raffiné et très bon!

Cabillaud, saint jacques poelee sur lit de poireau

Ingrédients

200 g Cabillaud
100 g Noix de Saint-Jacques
2 Poireaux
2 cc Huile d’olive vierge
20 g Gorgonzola
1 gousse Ail
1 cc Vinaigre balsamique
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Instructions

  • Émincez et lavez les poireaux.
  • Les faire cuire à la cocotte minute pendant 25 minutes.
  • Égouttez les poireaux.
  • Dans une poêle, faites revenir l’ail dans 1 cc d’huile et ajoutez les poireaux ainsi que du sel et du poivre. Laissez cuire 10 minutes.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 1 cc d’huile d’olive et déposez les pavés de cabillaud, le vinaigre balsamique et laissez cuire 4 minutes de chaque côtés.
  • Ajoutez les saint jacques 4 minutes avant la fin de cuisson sur feu vif en les retournant.
  • Prendre un emporte pièce, le mettre sur l’assiette et déposez les poireaux au fond. Déposez des noix de gorgonzola sur les poireaux puis superposez le cabillaud et les saint jacques, salez et poivrez.
  • Servez chaud.


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