Velouté carottes potiron chèvre à l’orange

Velouté carottes potiron chèvre à l’orange

Recette pour 3 personnes: 2 PP / personne

Une bonne soupe ça réchauffe par ce temps et puis ce qui est top c’est que ça cale grandement! Voici une version que j’ai inventé ce soir et c’était top!

Velouté carottes potiron chèvre à l'orange

Ingrédients

170 g Carotte
100 g Pomme de terre
250 g Potiron
1 Oignon
1 gousse  Ail
1 cc Huile
1 Orange
1/2 cube de Bouillon de légumes
100 g Crème allégée à 4% et 5%
1 cc Coriandre, fraîche
30 gr chèvre light (11%)
1 pincée  Sel
1 pincée Poivre
500 ml Eau

Instructions

  • Épluchez l’ail, l’oignon, les carottes, le potiron et la pomme de terre et les coupez en morceaux.
  • Lavez l’orange et en prélever 1/4 du zeste dans un récipient.
  • Pressez l’orange dans un verre.
  • Dans la cocotte, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les carottes, le potiron, le zeste d’orange, et 3/4 du jus d’orange, l’eau et le demi cube. Mettre le couvercle et faites cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les morceaux de pommes de terre puis faites cuire 25 minutes.
  • Passez la soupe au mixeur et ajoutez ensuite la crème , le sel et le poivre puis remuez.
  • Servez dans des bols et coupez des morceaux de chèvre que vous déposerez sur le dessus.
  • Ciselez de la coriandre et déposez sur le dessus de la soupe.
  • Servez directement.


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