Tarte poire kiwi

Tarte poire kiwi

Recette totale: 53 pp ( soit 4 PP par part pour 12 parts)

J’ai adoré cette recette de tarte qui est comme un bon gâteau à la crème aux fruits. Pour cela j’ai réalisé un fond de tarte renversée avec une recette de ma maman que j’ai allégé. Il vous faut évidemment un moule pour fond de tarte renversée. Pour celles qui possèdent un moule à tarte renversée avec un creux pas trop prononcé, il faut diviser les proportions de la crème sinon vous aurez beaucoup de restes de crème.

tarte poire kiwi

Ingrédients

250 g Farine
1 sachet Levure chimique
2 Oeufs
50 ml Lait 1/2 écrémé
50 g Sucre en poudre
30 g Huile
2 Jaunes d’œuf
500 ml Lait écrémé
2 cc Edulcorant (hermesetas liquide)
20 g Maïzena
100 g Crème allégée à 4% et 5%
3 Poires, bien mûres   + 2 Kiwis
2 gousses de vanille

Instructions

  • Préparer le fond de tarte renversée:
  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils épaississent et prennent du volume.
  • Ajouter le lait, l’huile, mélanger puis incorporer la levure, et la farine.
  • Prendre votre moule à tarte renversé en silicone ou bien beurrer et fariner à peine le moule à tarte renversée ( 28cm), verser la pâte et mettre à cuire au four pendant 30 minutes environ.
  • A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

tarte renversée

  • Réaliser la crème:
  • Battre les jaunes avec l’édulcorant.
  • Coupez les gousses de vanille en deux et déposez les graines dans les jaunes d’oeufs.
  • Dissoudre la maïzena dans un peu de lait.
  • Ajoutez le reste de lait et la crème à la préparation d’oeufs.
  • Versez le tout dans une casserole et faire cuire jusqu’à l’ébullition en mélangeant souvent.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à épaississement de la crème.
  • Versez sur le fond de tarte renversé et laissez refroidir avant de mettre au frigo. Une fois la crème froide, décorer avec des morceaux de poires et de kiwi.
  • Remettre au frais au besoin et dégustez.


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