Parmigiana de courgettes

Parmigiana de courgettes

Voici une recette que j’ai trouvé sur un site italien et que j’ai pas mal remanié pour qu’elle colle avec le programme ww! Un plat qui plait aux petits comme aux grands! Pour une version végétarienne, remplacer le jambon par du tofu!

Recette pour 4 pers:  6 points par personne

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Ingrédients

300 g Courgette
300 g Pomme de terre
2 œufs
12 CS Sauce béchamel
50 g Parmesan
2 tranches Jambon découenné dégraissé ou de volaille

Instructions

  •  Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines rondelles.
  • Couper les courgettes en rondelles.
  • Recouvrir une plaque de four avec du papier sulfurisé, poser les courgettes et les pommes de terre et laisser cuire ainsi 20 minutes à 200 degrés.
  • Battre les oeufs, ajouter du sel et du poivre, réserver. Une fois que les courgettes et les pommes de terre sont prêtes, huiler un plat à gratin.
  • Commencer à faire la première couche en mettant la moitié des courgettes, du parmesan, de béchamel, mettre une tranche de jambon et la moitié des oeufs battus.
  • Refaire une couche à l’identique. Enfourner 30 min à 200 degrés.


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