Gâteau aux légumes du soleil

Gâteau aux légumes du soleil

Cela fait plusieurs fois que je m’essaie à la création d’un gâteau de légumes à peu de points mais je n’arrive jamais à obtenir quelque chose qui me plaise.  Cette fois ci je pense avoir trouvé une recette sympa, en tous cas cela m’a plu et ma petite famille a adoré également. Nous l’avons mangé tiède mais je pense que froid il est tout aussi bon.

J’ai utilisé mon moule tabelle Guy Demarle pour cette recette qui se prête bien pour ce genre de gâteau je trouve.

20 points pour la totalité soit 1 pp pour un carré si vous utilisez le moule Guy Demarle.

Gateau légumes-1-2

Ingrédients

1  Courgette
1 Oignon rouge
1 Poivron
1 Carotte
2 œufs
10 g Beurre demi-sel
1 cc Huile d’olive vierge
100 ml de Lait 1/2 écrémé
60 gr de Mimolette
70 g Farine
1 CS de Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Herbes de Provence

Instructions

  • Râper votre oignon, carotte, courgette et couper le poivron en tous petits morceaux (ou le passer dans un hâchoir).
  • Mettre à cuire dans une cc d’huile les légumes dans une sauteuse , saler poivrer et ajouter les herbes de provence.
  • Laisser cuire assez longtemps environs une vingtaine de minute. Le mélange doit ressembler à ceci:

Gateau légumes-1

  • En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique au mélange. – Mixer la mimolette et mélanger dans un saladier, les oeufs, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
  • Ajouter le mélange de légumes à la préparation et enfourner pendant 35 min à 200 degrés

 



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