Gâteau aux légumes du soleil {veggie} – 1 ou 6 SP

Gâteau aux légumes du soleil {veggie} – 1 ou 6 SP

Cela fait plusieurs fois que je m’essaie à la création d’un gâteau de légumes à peu de points mais je n’arrive jamais à obtenir quelque chose qui me plaise.  Cette fois ci je pense avoir trouvé une recette sympa, en tous cas cela m’a plu et ma petite famille a adoré également. Nous l’avons mangé tiède mais je pense que froid il est tout aussi bon.

J’ai utilisé mon moule tabelle Guy Demarle à 16 parts pour cette recette qui se prête bien pour ce genre de gâteau je trouve.

22 points pour la totalité soit 1 SP liberté pour un carré si vous utilisez le moule Guy Demarle // 6 SP pour 1/4 du gateau.

Ingrédients

1  Courgette
1 Oignon rouge
1 Poivron
1 Carotte
2 œufs
10 g Beurre demi-sel
1 cc Huile d’olive vierge
100 ml de Lait 1/2 écrémé
60 gr de Mimolette
70 g Farine
1 CS de Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Herbes de Provence

Instructions

  • Râper votre oignon, carotte, courgette et couper le poivron en tous petits morceaux (ou le passer dans un hâchoir).
  • Mettre à cuire dans une cc d’huile les légumes dans une sauteuse , saler poivrer et ajouter les herbes de provence.
  • Laisser cuire assez longtemps environs une vingtaine de minute. Le mélange doit ressembler à ceci:

Gateau légumes-1

  • En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique au mélange. – Mixer la mimolette et mélanger dans un saladier, les oeufs, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
  • Ajouter le mélange de légumes à la préparation et enfourner pendant 35 min à 200 degrés

 



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