Velouté courgettes parmesan

Velouté courgettes parmesan

Recette pour 1 personne: 3 PP

Cette délicieuse recette de velouté de courgettes du magazine Saveurs best of 2014  est absolument parfaite car c’est une recette qui peut se manger chaude ou tiède. On peut la déguster en entrée pour bien se caler.

Velouté courgettes parmesan

Ingrédients

1  Courgette
1 gousse Ail
1 cc Huile d’olive vierge
1 cc Thym
1 CS Crème allégée à 4% et 5%, épaisse
12 g Parmesan
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
50 ml Eau

Instructions

  • Epluchez la courgette puis la couper en rondelles.
  • Pelez l’ail.
  • Faites revenir la courgette dans l’huile avec l’ail écrasé dans une casserole pendant 3 minutes.
  • Ajoutez l’eau, le thym, salez et poivrez.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes.
  • Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur puis ajoutez la crème épaisse.
  • Râpez le parmesan et l’ajouter à la soupe.
  • Servir chaud.


2 thoughts on “Velouté courgettes parmesan”

  • Alors cette soupe c’est le top du top en été. J’ai plein de courgettes dans mon jardin et une fois que je les aient calibrer pour des utilisations diverses, j’en utilise une partie pour faire votre soupe et elle est à tombé parterre.

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