Tajine de poulet, courges et pruneaux – 12 SP

Tajine de poulet, courges et pruneaux – 12 SP

Lorsque j’ai lu le dernier numéro du magazine saveurs j’ai su que cette recette était pour moi (en l’allégeant biensur)! En plus on utilise encore nos légumes de saison: les courges de toutes sortes. Résultat ? Une tuerie ! fondant à souhait, ce plat était parfait…pour qui aime un minimum le sucré-salé évidemment.

Recette pour 4 personnes: 12 SP ou 11 PP / part

Tagine de poulet, courges et pruneaux

Ingrédients

900 g de différentes Courges (butternut, potiron, potimarron, courge de nice etc…)
2 Oignons
400 g Tomates concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
1 cube Bouillon de légumes, pour 60 cl de bouillon
1 cc Coriandre, fraîche
1 CS  raz el hanout
2 cc Cumin
2 cc Cannelle, moulue
1 cc Gingembre en poudre
1/2 cc Sel
1/2 cc Poivre,
4 Cuisses de poulet sans peau
15 g Amande
2 cc Huile d’olive vierge
100 g Pruneau
100 g Pois chiches cuits (en conserve)
440 g Semoule fine à couscous, cuite nature

Instructions

  • Coupez les cuisses de poulet en deux.
  • Mélangez les épices et passez la viande dans ce mélange et laissez poser dans un saladier au frais pendant 1 heure (la veille si vous y pensez c’est encore mieux).
  • Coupez les courges, épluchez les et coupez les en gros morceaux.
  • Coupez les oignons en petits morceaux.
  • Faites chauffez l’huile dans une sauteuse et faire dorer l’oignon avec les morceaux de poulet de chaque côtés pendant 5 min puis ajoutez la coriandre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite les tomates et le bouillon puis portez à ébullition.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes (la sauce doit avoir bien réduit et être plus épaisse).
  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Dans un plat allant au four, déposez le poulet recouvert de sa sauce, ajoutez les morceaux de courges autour avec les pois chiches et les pruneaux puis couvrez le plat d’aluminium et enfournez pendant 1h.
  • Servez le avec de la semoule fine et parsemez de coriandre fraîche et d’amandes éffilées.


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