Soupe à l’oignon

Soupe à l’oignon

Recette pour 6 personnes:  6 PP / personne

Voici une bonne soupe végétarienne qui forme un plat bien consistant et nourrissant et c’est un plat qui s’adapte à la saison.  C’est mon chéri qui l’a préparé lors de notre weekend chez mes beaux parents et c’était un vrai délice!

Ingrédients

1 kg Oignon
3 CS Farine
60 g Beurre doux
3 Cubes Bouillon de légumes
2 litre d’eau pour le bouillon
1 pincée Poivre
180 g Baguette
60 g Gruyère

Instructions

  • Epluchez les oignons et les émincer finement. Dans une grande marmite, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons.
  • Faites fondre à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
  • Enlevez le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant souvent.
  • Dans une grande casserole, faire un bouillon de 2 litre d’eau avec les 3 cubes.
  • Ajouter 3 CS de farine dans les oignons et remuez.
  • Ajouter un peu de bouillon et remuez bien pour éviter les grumeaux puis ajouter petit à petit le reste du bouillon entièrement.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes puis ajoutez le poivre.
  • Coupez la baguette en tranches fines, saupoudrez de fromage râpé et de poivre puis mettre au grill du four 10 minutes.
  • Servez la soupe dans des bols avec les croutons sur le dessus.


3 thoughts on “Soupe à l’oignon”

  • C’est exactement la recette que faisait ma grand mère mais nous n’avions pas de fromage râpé à l’époque on mettait de la cancoillotte et c’est une variante ! Quand pensez-vous ?

      • COUCOU ! PETITE RECTIFICATION…
        Attention ! Ce n’est pas de la CONcoillotte, mais de la CANcoillotte.
        La Cancoillotte et un fromage rapé fondu de Franche-Conté,
        La Concoillotte ou plutôt LE Concoillote et un terme du vieux français qui désignait une personne aux facultés primaires que l’on posait sur le pont d’un yacht.

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