Gateau mousse au chocolat mi crue mi cuite

Gateau mousse au chocolat mi crue mi cuite

Recette pour 6 personnes: 12 PP / personne

Voici un de mes gâteaux favoris mais dieu sait qu’il n’est pas léger et non adapté à mon programme weight watchers!!!!!!! Je me le garde pour les jour ou j’utilise ma RH 😉 C’est une recette de Mercotte que j’ai malgré tout à peine allégé pour me donner bonne conscience.  Je l’ai cette fois-ci réalisé pour mes beaux parents dans des petits cercles en inox pour faire des miniatures.

Gateau mousse au chocolat mi crue mi cuite

Ingrédients

200 g Chocolat noir
100 g Sucre en poudre
100 g Beurre doux
4 Jaunes d’œuf
3  Blancs d’œuf
1 CS Van Houten

Instructions

  • Faites fondre au bain-marie le chocolat.
  • Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien.
  • Dans un saladier, fouettez pendant 5min le sucre et les jaunes.
  • Ajoutez le mélange beurre /chocolat et continuez de mélanger pendant 3min. (le mélange va devenir compact).
  • Ajouter à ce mélange, les blancs montés bien fermes.
  • Beurrez un cercle ( ou 6 petits cercles ) et faites cuire la moitié du mélange pendant 45 minutes à 160 degrés.
  • Réservez l’autre partie de la mousse au température ambiante.
  • A la fin de la cuisson, sortir le gâteau et le laisser refroidir.
  • Recouvrez-le ensuite avec la deuxième partie de la mousse.
  • Mettre au frais une nuit.
  • Sortir 2h avant de déguster.
  • Saupoudrez de cacao amer et dégustez.


2 thoughts on “Gateau mousse au chocolat mi crue mi cuite”

  • Je le fais souvent celui-ci en version classique. Il faut que j’essaie ta version allégée. Les copines me le réclament pour chacune de nos soirées 🙂

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